Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023

Beschreibung

Stiller Weißwein, Trentino DOC, 13 % vol., hergestellt von Cavit. Jahrgang 2023. Ein Chardonnay Riserva, entstanden aus der Leidenschaft und Expertise von Cavit, einer Trentiner Genossenschaft, die sich seit 1950 für lokale Rebsorten einsetzt. Die Trauben stammen aus dem Valle dei Laghi, eingebettet zwischen den Bergen am Fuße der Dolomiten, unweit des Gardasees. Die Lese erfolgte Mitte September von Hand. Die Gärung fand vollständig in leicht getoasteten Eichenfässern statt, zu einem Drittel neu und zu zwei Dritteln gebraucht (zwei- und drittbelegt). Dort reifte der Wein acht Monate. In der Nase entfaltet sich ein Hauch von Vanille, der Aromen von Pfirsich und exotischen Früchten weicht. Am Gaumen ist er trocken, jedoch mit einer für das Trentino typischen frischen Säure.

Details

Parfüm

In der Nase weicht ein leichter Hauch von Vanille Aromen, die an Pfirsich und exotische Früchte erinnern.

Farbe

Blassgold.

Geschmack

Am Gaumen ist er trocken, aber von einer für das Trentino typischen frischen Säure getragen. Weich und samtig mit einem lang anhaltenden Abgang.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Cavit

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1950
• Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hektar: 6.350

Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino – d.h. Vereinigung der Trentiner Weinbauern) ist ein Verbund, der 11 Trentiner Winzergenossenschaften mit 4500 angeschlossenen Winzern vereinigt.
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.

Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.

Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.

1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.

Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Trentino DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Cavit
Geschichte	Der Chardonnay ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten der Welt. Im Trentino wird sie in großem Umfang angebaut, da sie fast die gesamte Weinbaulandschaft betrifft und in der Tat ein ideales Umfeld für ihre Bedürfnisse gefunden hat, wenn auch mit unterschiedlichen Ergebnissen je nach Anbaugebiet. Sie wurde gegen Ende des 19. Jahrhunderts vom Enologischen Institut von San Michele all'Adige eingeführt und nimmt heute etwa ein Drittel der gesamten Trentiner Weinberge ein.
Herkunft	Valle dei Laghi, eingekeilt zwischen den Bergen am Fuße der Dolomiten, nicht weit vom Gardasee entfernt
Klima	Das ist submediterran und zeichnet sich durch eine ständig wehende Brise (Ora del Garda) aus, die das Umfeld für die Erzeugung von Weinen mit wichtigen Eigenschaften wie Finesse und Eleganz geeignet macht. Höhenlage: 250 m. ü. M.
Anbausystem	Einseitiger Guyot
Pflanzen pro Hektar	5000
Ernte	Die wurde Mitte September manuell durchgeführt.
Weinbereitung	Nach dem Abbeeren der Trauben wird der Most 10 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, um die Extraktion der Aromen zu fördern.
Reifung	Die Gärung erfolgte vollständig in Barriques aus Eiche mit sehr leichtem Toasting, ein Drittel neu und zwei Drittel zweiter und dritter Durchgang, wo der Wein 8 Monate lang reifte, bevor er verschnitten wurde und einige Monate in einem Edelstahltank ruhte.
Gesamtsäure	5.9 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite