• Cava d'Onice Brunello di Montalcino Colombaio 2019
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Cava d'Onice Toskana Brunello di Montalcino

Cava d'Onice

Brunello di Montalcino Colombaio 2019

Rotwein still

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Cava d'Onice Toskana Brunello di Montalcino
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Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung Brunello di Montalcino DOCG
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Toskana (Italien)
Rebsorten 100% Sangiovese
Reifung sbehälter: Französische Eichenfässer von 500 Lt bis 1500 Lt. Reifezeit: 4 Jahre gemäß Spezifikation, davon 3 Jahre im Holz und 12 Monate in der Flasche in temperaturkontrollierten Räumen. Diese Zeiten können je nach Jahrgang variieren.
Jahrgang 2019
Produktname Brunello di Montalcino Colombaio 2019
Farbe Intensives Rubinrot, ziemlich tief, brillant.
Parfüm Intensives Aromenbündel, in dem Noten von reifen Früchten, insbesondere Pflaumen und Heidelbeeren, komplexen mineralischen und balsamischen Noten weichen.
Geschmack Sehr ausgewogen im Mund, mit einem soliden Körper und einem ausgewogenen Tanningehalt, der gut mit den anderen Komponenten verschmilzt.
Kombinationen Zusätzlich zu den in Brunello Cava d'Onice genannten Gerichten, Chianina-Tartar mit weißem Trüffel aus San Giovanni d'Asso oder weißem Trüffel aus Alba, Tortelli maremmani mit Ragout aus Cinta Senese und Kutteln mit Safran aus Val d'Orcia.
Region Toskana
Land Italien
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Beschreibung

Brunello di Montalcino DOCG, ein stiller Rotwein aus der Toskana, 14,5 % vol., 100 % Sangiovese, hergestellt von Cava d'Onice. Dieser Wein entspringt der Leidenschaft einer Familie für Brunello und ist ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs von Montalcino. Die Lese erfolgt von Hand Anfang Oktober. Die Maischegärung dauert 21 bis 28 Tage. Der Wein reift vier Jahre, davon drei Jahre im Holzfass und zwölf Monate in der Flasche. Seine Farbe ist ein intensives, leuchtendes Rubinrot. Das Aromenprofil ist intensiv mit Anklängen von reifen Früchten, insbesondere Pflaume und Heidelbeere, die in komplexe mineralische und balsamische Noten übergehen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr ausgewogen mit einem vollen Körper und harmonisch eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist bemerkenswert lang.

Auszeichnungen

  • 2019

    93

    /100

    Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.

  • 2019

    95

    /100

    James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.

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Details

Profumo

Parfüm

Intensives Aromenbündel, in dem Noten von reifen Früchten, insbesondere Pflaumen und Heidelbeeren, komplexen mineralischen und balsamischen Noten weichen.

Colore

Farbe

Intensives Rubinrot, ziemlich tief, brillant.

Gusto

Geschmack

Sehr ausgewogen im Mund, mit einem soliden Körper und einem ausgewogenen Tanningehalt, der gut mit den anderen Komponenten verschmilzt.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Zusätzlich zu den in Brunello Cava d'Onice genannten Gerichten, Chianina-Tartar mit weißem Trüffel aus San Giovanni d'Asso oder weißem Trüffel aus Alba, Tortelli maremmani mit Ragout aus Cinta Senese und Kutteln mit Safran aus Val d'Orcia.

Pasta
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Produzent
Cava d'Onice
Von diesem Weingut
Schon als Kind folgte ich meinem Vater, der viele Jahre lang Kellermeister in einem Weingut in Montalcino war, bei seiner Arbeit. Mit vierzehn Jahren begann ich zu arbeiten und lernte so die Reben und ihren Vegetationszyklus kennen, ich lernte, wie man sie pflegt, beschneidet und veredelt.

Ich glaube an den Brunello di Montalcino und an die einzigartigen Eigenschaften, die der in Montalcino angebaute Sangiovese zum Ausdruck bringen kann. Das Weingut Cava d'Onice wird ausschließlich von mir und meiner Familie geführt. Meine Weine müssen der reine Ausdruck des Gebiets sein, in dem sie geboren werden. Mehr lesen
Produktionsbereich: Toskana
Toskana
Cava d'Onice

Name Cava d'Onice Brunello di Montalcino Colombaio 2019
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang 2019
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Sangiovese
Land Italien
Region Toskana
Anbieter Cava d'Onice
Klima Höhenlage: 450 m ü.d.M. Exposition: West.
Bodenzusammensetzung Mittelschwere Böden, die reich an Ton und Kalzium sind.
Anbausystem Gespornter Cordon
Pflanzen pro Hektar 4000
Ertrag pro Hektar 40 hl
Ernte Handbuch, Anfang Oktober.
Gärtemperatur < 30 °C
Gärung ca. 10 Tage (je nach Jahrgang).
Weinbereitung Weiche Zerkleinerung. Zementtanks. Mazerationszeit der Trauben: 21 bis 28 Tage. Malolaktische Gärung: Wird nach der alkoholischen Gärung durchgeführt.
Reifung sbehälter: Französische Eichenfässer von 500 Lt bis 1500 Lt. Reifezeit: 4 Jahre gemäß Spezifikation, davon 3 Jahre im Holz und 12 Monate in der Flasche in temperaturkontrollierten Räumen. Diese Zeiten können je nach Jahrgang variieren.
Allergene Enthält Sulfite