Castello Romitorio
Brunello di Montalcino 2021
| Bezeichnung | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | Der Wein reift etwa 24 Monate in Eichenholz und wird nach der Abfüllung für weitere 12 Monate in den temperaturkontrollierten Kellern des Castello Romitorio gelagert, bevor er auf den Markt kommt. |
Beschreibung
Der Brunello di Montalcino Castello Romitorio ist unser ganzer Stolz: die Frucht von mehr als dreißig Jahren Arbeit im Einklang mit der Natur auf dem Terroir von Montalcino. Dieser Wein drückt mit Reinheit das Terroir von Montalcino aus und verkörpert das Beste der alten lokalen Tradition des Anbaus eines hervorragenden Sangiovese.
Auszeichnungen
-
2021
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1984
- Oenologe: Carlo Ferrini
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 28
Castello Romitorio ist eine trutzige Festung aus dem 12. Jahrhundert in Montalcino, auf der heute exquisiter toskanischer Wein, Grappa und Olivenöl unter Berücksichtigung der Tradition vor Ort hergestellt wird. 1984 wurde das Castello Romitorio erworben und komplett restauriert, neue Reben gepflanzt und das Grundstück um das Weingut erweitert. 2007 war es dann fertig gestellt und um einen außergewöhnlichen und sehr modernen Weinkeller erweitert worden. Sandro Chia sicherte sich auch die Unterstützung eines der führenden Önologen des Landes.
Das Weingut Castello Romitorio umfasst heute drei Anwesen, mit dem 187 Hektar großen Anwesen in Montalcino, der das Castello umgibt als Aushängeschild. Davon stehen 10 Hektar unter Reben und sie sind der Hauptsitz des Unternehmens. Das zweite Anwesen nennt sich "Poggio di Sopra" und liegt an den Hängen eines Hügels unweit von Monte Amiata. Auch diese Anbaufläche liegt bei Montalcino innerhalb der Sant’Antimo Appellation und verfügt über 8 Hektar unter Reben. Das erst kürzlich erworbene Anwesen von "Giaccio Forte" liegt in der Nähe von Scansano auf der Kuppe eines steilen Hügels und überblickt die Täler und das Tyrrhenische Meer. Das Anwesen verfügt über 11 Hektar unter Reben.
Sandro Chias erster Wein, der "Romito del Romitorio" wurde 1984 abgefüllt und stellte sich von Anfang an als Ausnahmewein dar, was zum größten Teil den Chias zu verdanken ist. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung, haben sie eine Philosophie entwickelt, bei der das Streben nach absoluter Perfektion um jeden Preis und der Glaube an Qualität über Quantität im Vordergrund steht. Deswegen stellt die Familie auch ausschließlich Weine aus D.O.C.G. und D.O.C. Lagen her, und verzichtet auf die Herstellung weitverbreiteter Weine, wie z.B. dem Chianti Colli Senesi, Brio und Donna di Rango. Mit dem Jahrgang 2006, weihte Castello Romitorio den neuen Weinkeller ein, der auf 3000 m² teilweise unter der Festung liegt. Die Cantina spiegelt die Philosophie und Ziele der Familie Chia wider und vereint große Weine mit großer Kunst in einer einzigartigen Umgebung, in der monolithische Skulpturen neben den Holzfässern und Barriques stehen, aus denen die zukünftigen Weine Romitorios fließen werden. Die Weine von Romitorio werden mit der mit der gleichen Akribie und Leidenschaft, produziert, mit denen Sandro auch seine Bilder malt. "Perfektion, Individualität und Leidenschaft sind sein großer Antrieb."
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| Name | Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Brunello di Montalcino DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello Romitorio |
| Herkunft | Montalcino (SI) |
| Anbausystem | Gespornter Kordon. |
| Ernte | Manuelle Selektion der Trauben vor und nach der Entrappung. |
| Weinbereitung | Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern, mit einer kurzen anfänglichen Kaltmazeration (unter 20 °C) mit den Schalen für etwa 15-20 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei höherer kontrollierter Temperatur, die bis zu 20 Tage dauern kann. Die Trennung von Schalen und Blütenwein beginnt um den 20. Tag, wenn die Gärung abgeschlossen ist. Sobald der Blütenwein gewonnen ist, findet die natürliche malolaktische Gärung statt. |
| Reifung | Der Wein reift etwa 24 Monate in Eichenholz und wird nach der Abfüllung für weitere 12 Monate in den temperaturkontrollierten Kellern des Castello Romitorio gelagert, bevor er auf den Markt kommt. |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |