Castello Pomino - Frescobaldi
Vin Santo 0.375L 2018
| Bezeichnung | DOC Pomino Vin Santo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | Malvasia bianca, Trebbiano Toscano |
| Reifung | für 7 Jahre in kleinen Eichenfässern (kleine Holzbehälter). |
- Bezeichnung und Stil: Vin Santo Pomino DOC, süßer weißer Dessertwein aus getrockneten Trauben
- Rebsorten und Jahrgang: Trebbiano, Malvasia Toscana und San Colombano; Ernte 2018
- Lange Reifung: getrocknete Trauben und 7 Jahre in kleinen Eichenfässern
- Aromaprofil: getrocknete Aprikose, Feige, Trockenfrüchte, Honig, Vanille, Lebkuchen
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 10–12 °C; Gänseleber, Blauschimmelkäse, trockenes Gebäck
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pomino Vinsanto von Frescobaldi ist ein süßer Weißwein zum Dessert, der aus einer Cuvée der Rebsorten Trebbiano, Malvasia Toscana und San Colombano gewonnen wird. In der Nase entfaltet er klare Aromen von getrockneter Aprikose und Feige, ergänzt durch Noten von Nüssen, Honig, Vanille und Lebkuchen. Am Gaumen sorgt die weiche und umhüllende Textur für einen perfekten Kontrapunkt zur lebendigen Frische und bietet einen ausgewogenen Schluck, der in einem warmen und anhaltenden Finale gipfelt.
Herkunft
Dieser Passito entsteht auf dem Weingut Castello di Pomino, das nordöstlich von Florenz innerhalb der Grenzen der Herkunftsbezeichnung Pomino liegt. Die Weinberge werden in einer Hügelzone auf fast 700 Metern Höhe bewirtschaftet, wo das kühle und ständig belüftete Mikroklima die natürliche Säure der Trauben bewahrt. Diese klimatischen Bedingungen verleihen dem Produkt eine ausgeprägte Eleganz und sorgen für große geschmackliche Dynamik bei diesem komplexen Meditationswein.
Herstellung
Die Herstellung basiert auf der Passito-Methode, bei der die Trauben langsam in speziellen Räumen getrocknet werden, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein sieben Jahre lang in kleinen Caratelli, traditionellen Eichenfässern, die das Duft- und Geschmacksspektrum erweitern. Die lange Reifung verleiht ihm eine große Struktur und macht ihn ideal in Kombination mit Blauschimmelkäse, trockenem Gebäck oder als Begleiter zu einem Aperitif mit Foie Gras.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt im Schloss von Pomino in Rufina, verkörpert dieser prestigeträchtige Vin Santo Pomino DOC die edle toskanische Tradition des 19. Jahrhunderts. Die Familie Frescobaldi, vom Gambero Rosso zur Kellerei des Jahres 2020 gewählt, bewirtschaftet ihre Weinberge bis auf 700 Meter Höhe, um außergewöhnliche Finesse zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Trocknung reift der Jahrgang 2018 für 7 Jahre in kleinen Eichenfässern, wodurch ein faszinierender Meditationswein entsteht, der die Exzellenz einer Weinbautradition feiert, die bereits im fernen Jahr 1400 begann.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1400
- Oenologe: Nicolò D'Afflitto
- Flaschen produziert: 650.000
- Hektar: 108
Das Castello di Pomino liegt auf dem Appenin östlich von Florenz, eingebettet in eine faszinierende, von Tannen und Kastanienbäumenen bestandene Landschaft. Seine Weinberge reichen bis hinauf in eine Höhe von 737 Metern über dem Meeresspiegel und sind damit die am höchsten gelegenen in der Toskana. Durch diese Höhenlage kommen sie in den Genuss eines frischen und gut durchlüfteten Mikroklimas. Hier wurden 1855 bis dahin ungewohnte Rebsorten eingeführt, wie Chardonnay und Pinot Nero, die dann im Verlauf der folgenden 150 Jahre dort ihren idealen Standort gefunden haben und inzwischen den Grundstock bilden für die Erzeugung von außergewöhnlich eleganten, finesse- und mineralreichen Weinen. 1983 wurde den Pomino-Weinen der DOC-Status zuerkannt.
Mehr lesen
| Name | Castello di Pomino Vin Santo 0.375L 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Pomino DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Malvasia bianca, Trebbiano Toscano |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello Pomino - Frescobaldi |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt im Schloss von Pomino in Rufina, verkörpert dieser prestigeträchtige Vin Santo Pomino DOC die edle toskanische Tradition des 19. Jahrhunderts. Die Familie Frescobaldi, vom Gambero Rosso zur Kellerei des Jahres 2020 gewählt, bewirtschaftet ihre Weinberge bis auf 700 Meter Höhe, um außergewöhnliche Finesse zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Trocknung reift der Jahrgang 2018 für 7 Jahre in kleinen Eichenfässern, wodurch ein faszinierender Meditationswein entsteht, der die Exzellenz einer Weinbautradition feiert, die bereits im fernen Jahr 1400 begann. |
| Herkunft | Località Pomino, Rufina (Florenz), Toskana, Italien |
| Klima | Kühles und gut belüftetes Mikroklima |
| Produktionsverfahren | Passito-Verfahren (getrocknete Trauben mit ausgedehnter Trocknung in Trockenräumen) und anschließende 7-jährige Reifung in kleinen Eichenholzfässern |
| Weinbereitung | Passito-Methode: Die Trauben werden einer langen Trocknung in speziellen Trockenräumen unterzogen; anschließend erfolgt die Gärung und danach eine 7-jährige Reifung in kleinen Eichenfässern (kleine Holzbehälter). |
| Reifung | für 7 Jahre in kleinen Eichenfässern (kleine Holzbehälter). |
| Allergene | Enthält Sulfite |