Barbera Dodicidodici 2023

Welche Art von Wein ist es

Der Barbera Dodicidodici vom Castello di Cigognola ist ein stiller Rotwein, der die Essenz des Oltrepò Pavese durch eine sorgfältige Verarbeitung der Barbera-Trauben einfängt. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot, das ein ausgeprägt fruchtiges und duftendes Bukett ankündigt. Am Gaumen offenbart er einen ausgewogenen und eleganten Charakter, bei dem die klaren Eindrücke von reifem Obst durch eine natürliche Frische gut ausbalanciert werden. Das Geschmackserlebnis endet mit einem intakten und umhüllenden Finale und bestätigt einen Schluck von großer Stimmigkeit und Genuss.

Herkunft

Dieser Barbera stammt aus der Lombardei, von den Hügeln von Cigognola, einer Spitzenregion für den Weinbau im Herzen des Oltrepò Pavese. Der Name des Weins ist eine Hommage an das Gründungsjahr des historischen Weinguts und verbindet die Produktion eng mit dem Terroir der Provinz Pavia. Die nach Guyot erzogenen Weinberge profitieren von idealen Boden- und Klimabedingungen für die Reifung der Trauben. Dieses besondere Umfeld verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine ausgeprägte territoriale Prägung, die seine Lebendigkeit und Typizität unterstreicht.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer Mazeration von 12-15 Tagen, die für die Extraktion von Farbe und Aromastoffen entscheidend ist. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die sortentypische Frische des Mostes zu bewahren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in großen Fässern aus französischer Eiche, wodurch er an Weichheit und Komplexität gewinnt. Die Reifezeit umfasst eine achtmonatige Lagerung im großen Fass, gefolgt von weiteren acht Monaten Ruhezeit. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein, der sich hervorragend als Begleiter zu Braten von rotem Fleisch, gekochtem Fleisch und gereiftem Käse eignet.