Castello di Ama
l'Apparita 2021
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein für 18 Monate in feinkörnige Eichenbarriques ausgebaut, davon 50 % in neuen und der Rest in zweitbelegten Fässern. |
- Identität: Stillwein, Rotwein Toscana IGT 2021, reinsortiger Merlot, hergestellt von Castello di Ama
- Aromen: Noten von Brombeere und roten Früchten, Vanille, schwarzer Pfeffer, Wacholder und ein Hauch von Balsamico
- Geschmack: Weich und umhüllend, seidiges Tannin, gute Frische und anhaltendes Finale
- Vinifikation: Spontangärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank bei 30–33°C, Umpumpen und 25-tägige Maischestandzeit
- Reifung: 18 Monate in Barrique (50 % neu); limitierte Produktion von 11.400 Flaschen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
L’Apparita ist ein stiller Rotwein, der aus reinen Merlot-Trauben gewonnen wird und vom Castello di Ama im Herzen des Chianti Classico in der Toskana produziert wird. Er zeichnet sich durch ein aromatisches Profil aus, das von Noten roter Beeren und Brombeeren dominiert wird, gefolgt von duftenden Anklängen von Vanille, schwarzem Pfeffer und Wacholder. Eine angenehme balsamische Note bereichert das Bouquet und verleiht ihm Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend, getragen von einem seidig und kraftvoll strukturierten Tannin. Die ausgeprägte Frische begleitet einen ausgewogenen Schluck und mündet in eine endlose Persistenz, die die Eleganz dieses strukturierten Weins hervorhebt.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Gaiole in Chianti, auf dem Anwesen des Castello di Ama. Die Trauben stammen aus dem cru L’Apparita, der sich auf dem Gipfel des Weinbergs Bellavista auf vierhundertneunzig Metern Höhe befindet. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, die für ausgezeichnete Frische und eine klare tanninhaltige Definition sorgen. Als erster reinsortiger Merlot der Region anerkannt, stellt er einen authentischen Ausdruck des Terroirs dar. Die limitierte Produktion unterstreicht die Berufung dieser Parzellen und einen strengen, nachhaltigen landwirtschaftlichen Ansatz.
Herstellungsweise
Der Prozess beginnt mit einer Gärung, die durch einheimische Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ausgelöst wird. Während dieser Phase werden manuelle Überpumpungen und eine fünfundzwanzigtägige Maischestandzeit durchgeführt, um die aromatischen Komponenten zu extrahieren. Der Wein wird anschließend in feinkörnige Eichenfässer umgefüllt, zur Hälfte neu und zur Hälfte aus zweiter Belegung, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die achtzehnmonatige Reifung verleiht ihm eine leuchtende, undurchdringlich purpurne Farbe mit violetten Reflexen. Die lange Ruhezeit sorgt schließlich für einen weiten und äußerst harmonischen Gaumen.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt vom Castello di Ama in Gaiole in Chianti, ist L’Apparita der erste reinsortige Merlot, der in der Toskana produziert wurde. Seit dem historischen Jahrgang 1985 entsteht dieser ikonische Wein auf dem Gipfel des Weinbergs Bellavista, auf 490 Metern Höhe. Die Reben, die in offener Lyra auf ton- und kalkhaltigen Böden gezogen werden, verleihen der Rebsorte eine unvergleichliche Ausdruckskraft. Mit einer limitierten Produktion von 11.400 Flaschen reift dieses kostbare biologische Juwel 18 Monate in Barriques. Ein echtes Symbol der Weltönologie, das seidige Tannine, balsamische Noten und eine endlose Eleganz zu schenken vermag.
Auszeichnungen
-
2021
96/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama l'Apparita 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt vom Castello di Ama in Gaiole in Chianti, ist L’Apparita der erste reinsortige Merlot, der in der Toskana produziert wurde. Seit dem historischen Jahrgang 1985 entsteht dieser ikonische Wein auf dem Gipfel des Weinbergs Bellavista, auf 490 Metern Höhe. Die Reben, die in offener Lyra auf ton- und kalkhaltigen Böden gezogen werden, verleihen der Rebsorte eine unvergleichliche Ausdruckskraft. Mit einer limitierten Produktion von 11.400 Flaschen reift dieses kostbare biologische Juwel 18 Monate in Barriques. Ein echtes Symbol der Weltönologie, das seidige Tannine, balsamische Noten und eine endlose Eleganz zu schenken vermag. |
| Herkunft | Gaiole in Chianti (SI), Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig mit überwiegendem Tonanteil |
| Anbausystem | Offene Lyra |
| Gärtemperatur | 30–33 °C |
| Gärung | 25 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (30–33 °C) mit manuellen Überpumpungen und einer gesamten Maischestandzeit von 25 Tagen; anschließend malolaktische Gärung und 18 Monate Reifung in Barriques aus feinporiger Eiche (50 % neu, 50 % aus zweiter Belegung) |
| Weinbereitung | Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 30 und 33 °C, mit manuellen Überpumpungen und einer gesamten Maischestandzeit von 25 Tagen; nach dem Abstich wird der Wein für die malolaktische Gärung in Barriques umgefüllt. |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein für 18 Monate in feinkörnige Eichenbarriques ausgebaut, davon 50 % in neuen und der Rest in zweitbelegten Fässern. |
| PH-Wert | 3.47 |
| Trockenextrakt | 28.9 gr/L |
| Produktionsjahr | 11400 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |