• Castello di Ama Haiku 2016
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Castello di Ama Toskana IGT Toscana

Castello di Ama

Haiku 2016

Rotwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Castello di Ama Toskana IGT Toscana
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Andere Jahre:

2020

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3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung Toscana IGT
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 13.5% nach Volumen
Gebiet Toskana (Italien)
Rebsorten 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Reifung Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage der 3 Rebsorten. Anschließend findet eine 12 Monate lange in Barriques mit feiner Körnung statt, es werden 30% neue Barriques verwendet, 70% stammen aus Zweitbelegung.
Jahrgang 2016
Biologisch Sì
Produktname Haiku 2016
Farbe Intensives Purpurrot mit rubinroten Reflexen.
Parfüm Fruchtig mit Noten von Waldbeeren vor allem Brombeeren; würzig mit Noten von reifem Paprika, grünem Pfeffer, Muskatnuss und Sandelholz. Ein Hauch von balsamischen, fast mentholartigen Noten.
Geschmack Reichhaltig, kraftvoll, elegant, weich mit guter Länge.
Region Toskana
Land Italien
Andere Jahre 2020
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Beschreibung

Mit dem Jahrgang 2009 entsteht „Haiku“ das Ergebnis dreier Rebsorten: 50% Sangiovese, der Rest fällt zu gleichen Teilen auf Cabernet Franc und Merlot. Bei der Bepflanzung des zweiten Teils des Montebuoni-Weinbergs, der 2001 abgeschlossen wurde, wurde beschlossen, mit einer noblen internationalen Sorte zu experimentieren, dem Cabernet Franc, der bis dato in Ama nicht verwendet wurde.

Details

Profumo

Parfüm

Fruchtig mit Noten von Waldbeeren vor allem Brombeeren; würzig mit Noten von reifem Paprika, grünem Pfeffer, Muskatnuss und Sandelholz. Ein Hauch von balsamischen, fast mentholartigen Noten.

Colore

Farbe

Intensives Purpurrot mit rubinroten Reflexen.

Gusto

Geschmack

Reichhaltig, kraftvoll, elegant, weich mit guter Länge.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Fleisch
Wild
Käse

Produzent
Castello di Ama
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1976
  • Oenologe: Marco Pallanti
  • Flaschen produziert: 320.000
  • Hektar: 75
Die Gründung von Castello di Ama geht auf das Jahr 1976 zurück, als sich vier Familien aus Rom aufmachten, um einem renommierten Weingut wieder den Glanz zu verleihen, den es verdient. Das ursprünglich 55 Hektar große Weingut im Herzen des Chianti Classico-Gebietes wurde sofort durch umfangreiche Investitionen in die Weinberge nach den modernsten agronomischen Techniken der damaligen Zeit und den Bau eines neuen Weinkellers mit Stahltanks, Temperaturkontrolle und großzügigen Arbeitsräumen aufgewertet. Heute besitzt und bewirtschaftet Castello di Ama etwa 75 Hektar Weinberge und 40 Hektar Olivenhaine und beschäftigt mehr als 60 Mitarbeiter. Die Rolle des Generaldirektors und Önologen wird ununterbrochen von Marco Pallanti ausgeübt, der zwischen 2006 und 2012 Präsident des Konsortiums Chianti Classico war und zur Schaffung der Kategorie "Gran Selezione" beigetragen hat, um die außergewöhnliche Qualität und Vielfalt der Weine der Region hervorzuheben. Mehr lesen
Produktionsbereich: Toskana
Toskana
Castello di Ama

Name Castello di Ama Haiku 2016
Typ Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung Toscana IGT
Jahrgang 2016
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 13.5% nach Volumen
Rebsorten 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Land Italien
Region Toskana
Anbieter Castello di Ama
Herkunft Gaiole in Chianti (Provinz Siena)
Klima Anbauhöhe: 508- 420 m ü. d. M. Ausrichtung: Nordwestlich - Südöstlich.
Bodenzusammensetzung Tonig-kalkhaltig.
Anbausystem Merlot und Cabernet Franc: Einfache Guyot-Erziehung Sangiovese: Zapfenkordonerziehung
Pflanzen pro Hektar 5.200
Weinbereitung Die Gärung erfolgt durch heimische Hefen und getrennt nach Rebsorten in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 30-32 °C, das Überpumpen des Mostes findet händisch statt, die Fermentationszeit (cuvaison) beträgt 25 Tage für den Sangiovese, für den Merlot 25 Tage und für den Cabernet Franc 26 Tage. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques.
Reifung Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage der 3 Rebsorten. Anschließend findet eine 12 Monate lange in Barriques mit feiner Körnung statt, es werden 30% neue Barriques verwendet, 70% stammen aus Zweitbelegung.
Gesamtsäure 5.4 gr/L
Trockenextrakt 29.3 gr/L
Produktionsjahr 6800 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite