Castello della Sala (Antinori)
Pinot Nero della Sala 2023
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | in Barriques für 10 Monate, gefolgt von 8 Monaten Flaschenreifung in den historischen Kellern vor der Vermarktung |
- Rebsorte und Format: Reiner Pinot Noir aus Umbrien IGT, 0,75-l-Flasche
- Duft: würzige Noten, Anklänge von Veilchen und Rose, Erdbeere, Johannisbeere und kleine rote Früchte
- Geschmack: salzige Note, seidige und süße Tannine, ausgeprägte Mineralität, lang anhaltender Abgang
- Herstellung: Gärung im Edelstahltank bei 26 °C und Reifung in französischen Barriques
- Ausbau: 10 Monate im Barrique, Ruhezeit in der Flasche und Lagerfähigkeit von 10-15 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pinot Nero della Sala von Antinori ist ein eleganter stiller Rotwein aus Umbrien, hergestellt aus Pinot Nero-Trauben. Das Bouquet vereint zarte Aromen von Gewürzen, Veilchen und Rose mit deutlichen Noten von Erdbeere und Johannisbeere. Am Gaumen bietet er eine angenehme Würze, seidige Tannine und eine ausgeprägte Mineralität, was einen langen und ausgewogenen Abgang garantiert. Mit einer außergewöhnlichen Langlebigkeit entwickelt er sich im Laufe der Zeit hervorragend und passt besonders gut zu Wildgerichten, Fleisch und Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den Weinbergen des Gutes Castello della Sala in Orvieto, die auf über vierhundert Metern Höhe liegen. Die ton- und kalkhaltigen Böden, reich an fossilen Muscheln und sandigen Sedimenten, verleihen dem Wein eine feine mineralische Struktur. Die morgendliche Sonneneinstrahlung und die ausgeprägte Temperaturschwankung fördern eine exzellente aromatische Präzision und bringen die Authentizität und die Eigenschaften des Terroirs voll zur Geltung.
Herstellung
Nach dem Abbeeren und einer teilweisen Pressung vergären die Trauben in kleinen konischen Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von etwa einer Woche. Der Most wird anschließend in französische Fässer überführt, um die alkoholische Gärung abzuschließen und den biologischen Säureabbau vollständig durchzuführen. Die Struktur entwickelt sich durch eine Reifung im Holz von zehn Monaten, gefolgt von einer weiteren achtmonatigen Ruhezeit in den historischen Kellern des Gutes.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Wein wurde 1990 auf dem Weingut Antinori in Orvieto geboren und stellt das authentische Gegenstück zum Cervaro della Sala dar. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch zarte Veilchennoten und kleine rote Früchte aus. Eine sorgfältige Reifung in französischen Barriques über zehn Monate hebt seine Eleganz hervor, bevor er in den historischen Kellern ruht. Am Gaumen überzeugt er mit seidig-feinen und raffinierten Tanninen sowie einer ausgeprägten Mineralität. Dieses Etikett garantiert eine außergewöhnliche Langlebigkeit, entwickelt sich über fünfzehn Jahre mit Anmut weiter und erweist sich als perfekte Begleitung zu edlen Wildgerichten.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Wein wurde 1990 auf dem Weingut Antinori in Orvieto geboren und stellt das authentische Gegenstück zum Cervaro della Sala dar. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch zarte Veilchennoten und kleine rote Früchte aus. Eine sorgfältige Reifung in französischen Barriques über zehn Monate hebt seine Eleganz hervor, bevor er in den historischen Kellern ruht. Am Gaumen überzeugt er mit seidig-feinen und raffinierten Tanninen sowie einer ausgeprägten Mineralität. Dieses Etikett garantiert eine außergewöhnliche Langlebigkeit, entwickelt sich über fünfzehn Jahre mit Anmut weiter und erweist sich als perfekte Begleitung zu edlen Wildgerichten. |
| Herkunft | Tenuta Castello della Sala, Orvieto (Terni), Umbrien |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltige Böden, reich an fossilen Muscheln und sandigen Sedimentablagerungen pliozänen Ursprungs |
| Gärtemperatur | 26 °C |
| Produktionsverfahren | Entrappung und teilweise Quetschung; Gärung in kleinen, konischen Edelstahltanks mit etwa einwöchiger Maischestandzeit; alkoholische Gärung bei 26 °C und Abschluss in französischen Barriques mit malolaktischer Gärung; Reifung 10 Monate in Barriques und anschließende Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren und einer teilweisen Quetschung wurden die Trauben in kleine, konische Edelstahltanks überführt; die Maischegärung dauerte etwa eine Woche. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 26 °C und wurde in französischen Barriques abgeschlossen, wo der Wein auch den biologischen Säureabbau vollendete. |
| Reifung | in Barriques für 10 Monate, gefolgt von 8 Monaten Flaschenreifung in den historischen Kellern vor der Vermarktung |
| Allergene | Enthält Sulfite |