Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2023
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Reifung | für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques (Alliers und Tronçais), anschließend Verfeinerung für etwa 2 Jahre im Edelstahltank. |
| Andere Jahre | 2013 , 2024 |
- Typologie: Süßer weißer Passitowein aus Edelfäule, Umbrien IGT, Jahrgang 2023, 0,50 L Flasche
- Rebsorten: Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon und Gewürztraminer
- Aromen: Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, getrockneter Aprikose und Safran, intensives Bouquet
- Geschmack: Weich, gut ausbalancierte Süße, leichte Meeres-Salzigkeit und sehr lange Persistenz
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 10-12 °C; 12,5 % vol.; ideal zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Muffato della Sala vom Castello della Sala ist ein umhüllender, süßer Weißwein, das Ergebnis einer harmonischen Cuvée aus Grechetto-, Riesling-, Sauvignon Blanc-, Sémillon- und Gewürztraminer-Trauben. Sein unverwechselbarer Charakter entsteht durch die Entwicklung der Botrytis cinerea, des wertvollen Edelschimmels, der die Beeren austrocknet und Zucker sowie Aromen konzentriert. In der Nase entfaltet er tiefe Zitrusnoten, Anklänge von Pfirsich und getrockneter Aprikose, begleitet von feinen Safrannuancen. Am Gaumen bietet er einen ausgewogenen Schluck mit einer raffinierten jodhaltigen Salzigkeit, die die Süße perfekt ausbalanciert und in einem sehr langen Nachhall endet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weinbergen Umbriens, in der Gemeinde Ficulle, die sich zwischen 200 und 470 Metern Höhe befinden. Das lokale Mikroklima zeichnet sich durch große Temperaturschwankungen und morgendlichen Nebel aus, unverzichtbare Bedingungen für die natürliche Entwicklung des Edelschimmels an den Trauben. Die tonhaltigen Böden, reich an Meeresfossilien, verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note. In diesem besonders geeigneten Gebiet sorgt die hervorragende Sonneneinstrahlung für ein unverwechselbares Terroir, das Struktur und ein tadelloses geschmackliches Gleichgewicht verleiht.
Herstellung
Die späte Lese erfolgt von Hand zwischen Ende Oktober und Anfang November, mit wiederholten Durchgängen, um ausschließlich die von Edelschimmel befallenen Beeren zu ernten. Im Weinkeller werden die Trauben sorgfältig auf einem Band sortiert, gefolgt von einer sanften Pressung ohne Entrappung. Der Most vergärt etwa 18 Tage lang in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt sechs Monate lang in hochwertigen Fässern aus französischer Eiche. Der Prozess endet mit zwei Jahren Ausbau im Edelstahl, einem entscheidenden Schritt, um die Süße zu harmonisieren und das breite Aromenspektrum zu festigen.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Wein wurde 1987 auf dem Castello della Sala von Antinori geboren und verdankt seine Entstehung der Wirkung des Edelschimmels. Die morgendlichen Nebel Umbriens umhüllen die Trauben bei der späten Lese und begünstigen die Entwicklung der Botrytis cinerea: ein natürlicher Prozess, der die Beeren austrocknet und Zucker sowie Aromen konzentriert. So entsteht ein lieblich-süßer Passito von außergewöhnlicher Fülle. Die Exzellenz seiner raffinierten Rebsortenmischung wurde 2023 mit den höchsten Auszeichnungen der Bibenda- und Vitae-AIS-Guides prämiert.
Auszeichnungen
-
2023
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2023
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2023
91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) halbtrocken |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Wein wurde 1987 auf dem Castello della Sala von Antinori geboren und verdankt seine Entstehung der Wirkung des Edelschimmels. Die morgendlichen Nebel Umbriens umhüllen die Trauben bei der späten Lese und begünstigen die Entwicklung der Botrytis cinerea: ein natürlicher Prozess, der die Beeren austrocknet und Zucker sowie Aromen konzentriert. So entsteht ein lieblich-süßer Passito von außergewöhnlicher Fülle. Die Exzellenz seiner raffinierten Rebsortenmischung wurde 2023 mit den höchsten Auszeichnungen der Bibenda- und Vitae-AIS-Guides prämiert. |
| Herkunft | Castello della Sala, Ficulle (Terni), Umbrien, Italien |
| Klima | Starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, mit morgendlichem Nebel |
| Bodenzusammensetzung | Terreni argillosi, ricchi di fossili marini |
| Ernte | Ende Oktober - Anfang November |
| Gärtemperatur | Circa 17 °C |
| Gärung | 18 Tage |
| Produktionsverfahren | Hergestellt aus botrytisierten Trauben (Edelfäule/Botrytis cinerea) aus später Lese |
| Weinbereitung | Nach dem Transport in die Kellerei wurden die Trauben auf einem Sortierband weiter selektiert; es folgte eine sanfte Pressung ohne Entrappung. Nach dem Pressen vergor der Most 18 Tage lang bei etwa 17 °C im Edelstahltank; der Wein reifte anschließend etwa 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) und wurde danach für etwa 2 Jahre im Edelstahltank ausgebaut. |
| Reifung | für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques (Alliers und Tronçais), anschließend Verfeinerung für etwa 2 Jahre im Edelstahltank. |
| Allergene | Enthält Sulfite |