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Castello della Sala (Antinori) Umbien

Castello della Sala (Antinori)

Castello della Sala Cervaro della Sala 2023

Weißwein still

Selten Am meisten ausgezeichnet
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Castello della Sala (Antinori) Umbien
€66,00
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Sale Ausverkauft
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Bezeichnung Umbria IGT
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 13.0% nach Volumen
Gebiet Umbien (Italien)
Rebsorten Chardonnay, Grechetto
Reifung In der Regel wird der Chardonnay nach fünf Monaten wieder in Stahlfässer umgefüllt, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Nach der Abfüllung reift der Cervaro della Salarimane einige Monate lang in den historischen Kellern des Castello della Sala in der Flasche.
Jahrgang 2023
Produktname Cervaro della Sala 2023
Parfüm Die Nase ist geprägt von offenen Noten von Kamille und Stein.
Geschmack Am Gaumen ist er würzig, mit charakteristischen feinen Aromen von Vanille und Butter, die sich elegant mit Anklängen von exotischen Früchten verbinden und ein gut definiertes Bouquet bilden. Es handelt sich um einen noch jungen Wein, der sich in den kommenden Jahren gut entwickeln wird.
Region Umbien
Land Italien
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Beschreibung

Der Name Cervaro stammt von der Adelsfamilie, die im 14. Jahrhundert Eigentümer des Castello della Sala war: die Monaldeschi della Cervara. Die Chardonnay-Trauben werden mit einem kleinen Anteil Grechetto zu einem Wein verschnitten, der mit der Zeit reifen soll und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Der Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weine, der mit seinem ersten Jahrgang 1985 der malolaktischen Gärung und dem Ausbau im Barrique unterzogen wurde.

Auszeichnungen

  • 2023

    5

    Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.

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Details

Profumo

Parfüm

Die Nase ist geprägt von offenen Noten von Kamille und Stein.

Gusto

Geschmack

Am Gaumen ist er würzig, mit charakteristischen feinen Aromen von Vanille und Butter, die sich elegant mit Anklängen von exotischen Früchten verbinden und ein gut definiertes Bouquet bilden. Es handelt sich um einen noch jungen Wein, der sich in den kommenden Jahren gut entwickeln wird.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Kombinationen

Fisch
Käse
Geflügel
Magerer Fisch

Produzent
Castello della Sala (Antinori)
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1940
  • Oenologe: Massimiliano Pasquini
  • Flaschen produziert: 866.586
  • Hektar: 229
Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von der Grenze zur Toskana, etwa 18 Kilometer von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Schlosses, eines imposanten Herrensitzes aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, von denen 229 Hektar mit Reben bepflanzt sind, auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio. Die 229 Hektar Weinberge, die mit traditionellen Sorten wie Procanico und Grechetto, aber auch mit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier und einem kleinen Anteil an Traminer und Riesling bepflanzt sind, liegen auf einer Höhe von 220 bis 470 Metern über dem Meeresspiegel.

Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
Produktionsbereich: Umbien
Umbien
Castello della Sala (Antinori)

Name Castello della Sala Cervaro della Sala 2023
Typ Weißwein still
Weinbezeichnung Umbria IGT
Jahrgang 2023
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 13.0% nach Volumen
Rebsorten Chardonnay, Grechetto
Land Italien
Region Umbien
Anbieter Castello della Sala (Antinori)
Herkunft Ortschaft Sala - Ficulle (TR)
Ernte Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, damit die Früchte unversehrt und nicht durch die hohen Temperaturen des Tages belastet in den Keller gelangen.
Weinbereitung Der Most, der durch eine etwa vierstündige Pellikularmazeration der Trauben bei 10°C gewonnen wird, wird durch Schwerkraft in Dekantierbehälter umgefüllt, wo er sich klärt, bevor er in Barriques umgefüllt wird. Hier findet die alkoholische Gärung mit anschließender malolaktischer Gärung statt.
Reifung In der Regel wird der Chardonnay nach fünf Monaten wieder in Stahlfässer umgefüllt, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Nach der Abfüllung reift der Cervaro della Salarimane einige Monate lang in den historischen Kellern des Castello della Sala in der Flasche.
Allergene Enthält Sulfite