Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2023
Normaler Preis
€39,00
Sofortige Verfügbarkeit
| Bezeichnung | Umbria IGT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| Reifung | In der Regel ist der Chardonnay nach fünf Monaten bereit, wieder in Stahltanks gefüllt zu werden, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Der Cervaro della Sala reift dann für einige Monate in der Flasche in den historischen Kellern des Castello della Sala, bevor er auf den Markt kommt. |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Fisch
Käse
Produzent
Castello della Sala (Antinori)
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
ÜBERBLICK
Das Kastell "Castello della Sala" erhebt sich auf einem Tuffstein-Vorgebirge (534 m üd.M.) nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von Orvieto entfernt. Diese schöne mittelalterliche Festung liegt umgeben von alten etruskischen Hügelstädten auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio.
WEINGÄRTEN
Das Gut umfasst insgesamt 500 ha Land, davon 160 ha Rebflächen in Quoten von 200 – 500 m; die Böden sedimentären und vulkanischen Ursprungs sind lehmig und mit Fossilien aus der Pliozän-Zeit durchsetzt. Etwa 8 Hektar sind mit Olivenhainen für den Eigenverbrauch an Olivenöl bepflanzt.
Die Weinberge des Castello della Sala waren ursprünglich mit verschiedenen traditionellen Rebsorten bestockt; darunter vor allem Procanico und Grechetto, die auch heute noch kultiviert werden, indem diesen autochthonen Rebsorten in ihrem Wahlterroir bestmögliche Entwicklungsbedingungen geboten werden. Procanico ist ein Klon des umbrischen Trebbiano, der um Orvieto seit undenklichen Zeiten angebaut wird.
Er unterscheidet sich deutlich vom Trebbiano Toscano, da die Rebe weniger produktiv ist, die Trauben weniger kompakt und die Schale rosa-gelb statt grün. Grechetto ist eine umbrische
Varietät mit charakteristisch dicker Schale, dunkelgelb, sehr säure- und tanninhaltig und mit niedrigem Ertrag, aus der volle und elegante Weine entstehen mit einem Gewürzbouquet, das an Gras und frisch gemähtes Heu erinnert, von guter Struktur und gutem Alterungspotenzial. Zu den nicht traditionellen Varietäten gehören etliche Chardonnay-Klone – 60 ha Rebflächen in Quoten von 230 – 340 m – sowie Sauvignon Blanc (20 ha) und Pinot Nero (4 ha) in Quoten von 340 – 460 m. Darüber hinaus gibt es im Castello della Sala auch zwei kleine Parzellen mit Semillon und Traminer.
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Das Kastell "Castello della Sala" erhebt sich auf einem Tuffstein-Vorgebirge (534 m üd.M.) nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von Orvieto entfernt. Diese schöne mittelalterliche Festung liegt umgeben von alten etruskischen Hügelstädten auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio.
WEINGÄRTEN
Das Gut umfasst insgesamt 500 ha Land, davon 160 ha Rebflächen in Quoten von 200 – 500 m; die Böden sedimentären und vulkanischen Ursprungs sind lehmig und mit Fossilien aus der Pliozän-Zeit durchsetzt. Etwa 8 Hektar sind mit Olivenhainen für den Eigenverbrauch an Olivenöl bepflanzt.
Die Weinberge des Castello della Sala waren ursprünglich mit verschiedenen traditionellen Rebsorten bestockt; darunter vor allem Procanico und Grechetto, die auch heute noch kultiviert werden, indem diesen autochthonen Rebsorten in ihrem Wahlterroir bestmögliche Entwicklungsbedingungen geboten werden. Procanico ist ein Klon des umbrischen Trebbiano, der um Orvieto seit undenklichen Zeiten angebaut wird.
Er unterscheidet sich deutlich vom Trebbiano Toscano, da die Rebe weniger produktiv ist, die Trauben weniger kompakt und die Schale rosa-gelb statt grün. Grechetto ist eine umbrische
Varietät mit charakteristisch dicker Schale, dunkelgelb, sehr säure- und tanninhaltig und mit niedrigem Ertrag, aus der volle und elegante Weine entstehen mit einem Gewürzbouquet, das an Gras und frisch gemähtes Heu erinnert, von guter Struktur und gutem Alterungspotenzial. Zu den nicht traditionellen Varietäten gehören etliche Chardonnay-Klone – 60 ha Rebflächen in Quoten von 230 – 340 m – sowie Sauvignon Blanc (20 ha) und Pinot Nero (4 ha) in Quoten von 340 – 460 m. Darüber hinaus gibt es im Castello della Sala auch zwei kleine Parzellen mit Semillon und Traminer.
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| Name | Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | Der Name Cervaro stammt von der Adelsfamilie, die im 14. Jahrhundert das Castello della Sala besaß: die Monaldeschi della Cervara. Die Chardonnay-Trauben werden mit einem kleinen Anteil Grechetto zu einem Wein verschnitten, der mit der Zeit reifen und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentieren soll. Der Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weine, der mit dem ersten Jahrgang 1985 der malolaktischen Gärung und dem Barrique-Ausbau unterzogen wurde. |
| Herkunft | Ortschaft Sala - Ficulle (TR) |
| Ernte | Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, damit die Früchte unversehrt in den Keller gelangen und nicht durch die höheren Temperaturen des Tages belastet werden. |
| Weinbereitung | Die Moste, die aus einer etwa vierstündigen Pellikularmazeration der Trauben bei 10 °C stammen, werden durch Schwerkraft in Dekantierbehälter umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques umgefüllt werden. Hier findet die alkoholische Gärung statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. |
| Reifung | In der Regel ist der Chardonnay nach fünf Monaten bereit, wieder in Stahltanks gefüllt zu werden, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Der Cervaro della Sala reift dann für einige Monate in der Flasche in den historischen Kellern des Castello della Sala, bevor er auf den Markt kommt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |