Castello Bonomi
Franciacorta Saten Brut Millesimato 2021
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | auf der Hefe für über 30 Monate (klassische Methode); ein Teil etwa 8 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und ein Teil in kleinen Eichenfässern; Verschnitt nach der . |
- Herkunft und Stil: Franciacorta DOCG Satèn Brut biologisch, reinsortiger Chardonnay
- Jahrgang und Alkoholgehalt: Ernte 2021, 12,5 % vol; hergestellt von Castello Bonomi
- Perlage und Aromen: Feine und anhaltende Perlage; Noten von Blumen, Kamille, Fuji-Apfel, gelber Pflaume
- Gaumen: Seidiger und eleganter Geschmack, gut ausbalanciert, mit reicher Struktur
- Reifung und Speiseempfehlungen: Über 30 Monate auf der Hefe; ideal als Aperitif, zu Fischgerichten, Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Castello Bonomi Franciacorta Brut Satèn ist ein biologischer Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird, um das Chardonnay optimal zur Geltung zu bringen. Er zeichnet sich durch ein feines und anhaltendes Mousseux sowie ein klares Aromaprofil mit Noten von Wildblumen, Kamille, Fuji-Apfel und gelber Pflaume aus, abgerundet durch Nuancen von Majoran und frischer Mandel. Am Gaumen bietet er eine seidige Textur und eine präzise Balance, getragen von einer angenehmen Struktur. Dieser Blanc de Blancs begleitet harmonisch Meeresmenüs und hebt Gerichte wie Seeteufel-Ravioli oder gedämpfte Kaisergranate mit Zitrusfrüchten hervor und ist auch zu Käseauswahlen ausgezeichnet.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Franciacorta in der Lombardei, aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Castello Bonomi. Die Trauben wachsen in einem idealen pedoklimatischen Umfeld, um volle Reife zu erreichen. Die Reifung erfolgt in den historischen unterirdischen Kellern, deren großzügige Räume optimale Bedingungen für die langsame Entwicklung der klassischen Methode bieten. In dieser Umgebung mit konstanter Temperatur gewinnt der Schaumwein nach und nach an Komplexität. Die Produktionsentscheidungen zielen auf einen weicheren Kohlensäuredruck durch eine abgestimmte Dosage ab, wodurch die natürliche ausdrucksstarke Finesse des Satèn betont wird.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, um ausschließlich den Vorzugssaft zu gewinnen. Die Gärung wird aufgeteilt: Ein Teil reift etwa acht Monate in Edelstahltanks, während der andere Teil in kleinen Eichenfässern vergärt. Anschließend werden die Grundweine zu einer sorgfältigen Cuvée vereint, bevor die Dosage erfolgt, bei der weniger Zucker zugesetzt wird, um die charakteristische Feinheit des Mousseux zu bewahren. Die Flaschengärung folgt dem Zeitplan der klassischen Methode und wird durch eine Reifung auf der Hefe von über dreißig Monaten abgeschlossen. Diese lange Lagerung festigt die Eleganz des Weins und bereichert seine Weichheit und aromatische Persistenz.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Castello Bonomi wurde 1985 im Herzen der Franciacorta gegründet und bewirtschaftet zweiunddreißig Hektar Weinberge, um unvergessliche Schaumweine zu kreieren. In den faszinierenden historischen, unterirdischen Kellern mit einer Fläche von 1.500 Quadratmetern veredelt der Önologe Luigi Bersini reinen Chardonnay und verwandelt ihn in einen raffinierten Franciacorta Satèn Brut. Eine Reifung von über 30 Monaten auf der Hefe und ein sorgfältig abgestimmter Zuckerzusatz beim Tirage sorgen für einen sanften Druck und einen seidig-weichen Schluck. Das Bio-Label wurde mit renommierten Auszeichnungen von James Suckling und Luca Maroni geehrt.
Auszeichnungen
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2021
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
94/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2021
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Luigi Bersini
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 32
Der erster Wein wurde bereits im 13. Jahrhundert hergestellt, noch vierhundert Jahre vor der Champagne. Das Gebiet ist reich an Ordenshäusern und liegt zwischen dem Monte Orfano, dem Monte Alto und den Hügeln des Iseosees und ist durch die von den Gletschern der letzten Eiszeit geschaffenen Moränenböden geprägt. Die erste Blüte der Weinproduktion geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück, als der Historiker Gabriele Rosa es als Land der "hervorragenden Rot- und Weißweine" beschreibt. Castello Bonomi, das einzige Chateau der Francicorta liegt am Fuße des Monte Orfano und ist ein wahres Schmuckstück. Das Anwesen erhält seinen Namen von dem ursprünglichen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von dem Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde.
Die Rebsorten der Franciacorta sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco.
Im Castello Bonomi wird ausschließlich mit Chardonnay und Pinot Nero gearbeitet und einige Franciacorta-Weine werden sogar nur mit 100% Pinot Nero hergestellt, was zu hervorragenden Ergebnissen führt.
Durch die Restaurierung der historischen und dem Bau neuer Kellerräume verfügt Castello Bonomi nun über einen Weinkeller mit einer Gesamtfläche von mehr als 1500 Quadratmetern.
Die Jahresproduktion des Anwesens beläuft sich auf etwa 150.000 Flaschen: 100.000 Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia und Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; der Rest verteilt sich auf die Curtefranca-Weine: Solicano, Conte Foscari und Cordelio. Mehr lesen
| Name | Castello Bonomi Franciacorta Saten Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Castello Bonomi |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Castello Bonomi wurde 1985 im Herzen der Franciacorta gegründet und bewirtschaftet zweiunddreißig Hektar Weinberge, um unvergessliche Schaumweine zu kreieren. In den faszinierenden historischen, unterirdischen Kellern mit einer Fläche von 1.500 Quadratmetern veredelt der Önologe Luigi Bersini reinen Chardonnay und verwandelt ihn in einen raffinierten Franciacorta Satèn Brut. Eine Reifung von über 30 Monaten auf der Hefe und ein sorgfältig abgestimmter Zuckerzusatz beim Tirage sorgen für einen sanften Druck und einen seidig-weichen Schluck. Das Bio-Label wurde mit renommierten Auszeichnungen von James Suckling und Luca Maroni geehrt. |
| Herkunft | Franciacorta, Lombardei, Italien |
| Gärung | Etwa 8 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung unter Verwendung ausschließlich des Vorlaufmostes; ein Teil wird etwa 8 Monate lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, ein anderer Teil in kleinen Eichenfässern; Verschnitt nach der Reifung; Flaschenabfüllung mit begrenzter Zugabe von Sirup, um die Druckentwicklung zu reduzieren; Reifung auf der Hefe für über 30 Monate (klassische Methode). |
| Reifung | auf der Hefe für über 30 Monate (klassische Methode); ein Teil etwa 8 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und ein Teil in kleinen Eichenfässern; Verschnitt nach der . |
| Allergene | Enthält Sulfite |