Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| Reifung | im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; ein Teil des Chardonnay und Erbamat vergärt und reift 7 Monate in Barrique; Lagerung auf der Hefe für über 40 Monate. |
- Bezeichnung und Stil: Franciacorta DOCG Brut Nature pas dosé, Jahrgang 2018
- Rebsorten: 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 10% Erbamat, erstmals erwähnt im Jahr 1564
- Herstellungsverfahren: Klassische Methode, separate Vinifizierung der Parzellen, schonende Pressung
- Reifung: über 40 Monate auf der Hefe; ein Teil von Chardonnay und Erbamat reift 7 Monate im Barrique
- Profil und Speiseempfehlungen: florale Noten, Zitrusfrüchte und Mineralität; passend zu Sushi, rohem Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature von Castello Bonomi ist ein raffinierter Schaumwein, der in einer harmonischen Cuvée Chardonnay, Pinot Nero und die alte Rebsorte Erbamat vereint. Streng nach der Traditionellen Methode hergestellt, bietet dieser nicht dosierte Wein ein klares Aromaprofil, das von zarten floralen Eindrücken und intensiven Zitrus- und Mineralnoten geprägt ist, veredelt durch feine Anklänge von geröstetem Roggenbrot. Das Fehlen von zugesetztem Zucker hebt eine präzise und ausgewogene Struktur hervor. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Säure und eine tiefe Balance und schenkt ein trockenes und klares Finale, ideal in Kombination mit rohem Fisch, Krustentieren und Sushi.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht in der Lombardei, an den Hängen des Monte Orfano, im Herzen der Franciacorta. Die terrassierten Weinberge profitieren von einer perfekten Westlage und werden nach Guyot erzogen, mit streng kontrolliertem Ertrag pro Hektar. Die für diese Cuvée wertvolle Rebsorte Erbamat wird im höchsten Teil des Weinguts Castello Bonomi angebaut. Der Name des Weins erinnert an das Jahr der ersten historischen Erwähnung dieser Rebsorte und unterstreicht die enge Verbundenheit mit dem Terroir und die alten Ursprünge des lokalen Weinbaus.
Herstellung
Die Handlese erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten: Zuerst wird der Chardonnay gelesen, gefolgt von Pinot Nero und Erbamat. Nach einer sanften Pressung erfolgt die separate Vinifizierung der Parzellen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, wobei die malolaktische Gärung ausgeschlossen wird. Der Most des Chardonnay und ein Teil des Erbamat reifen sieben Monate lang in Fässern, während der weiß gekelterte Pinot Nero im Edelstahl ausgebaut wird. Nach der Assemblage erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der Traditionellen Methode. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe über mehr als vierzig Monate verleiht dem Wein große Komplexität, die mit einem Degorgieren ohne jegliche Dosage abgeschlossen wird.
Geschichte und Wissenswertes
Der Franciacorta Cuvée 1564 von Castello Bonomi würdigt die Erbamat, eine alte und seltene Rebsorte, die erstmals 1564 erwähnt wurde. An den Hängen des Monte Orfano werden die Trauben von Hand zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert, um ihre Essenz hervorzuheben. Die teilweise Reifung in Barriques verbindet sich harmonisch mit dem in Stahl ausgebauten Pinot Nero. Eine sorgfältige Lagerung auf der Hefe von über 40 Monaten in den historischen unterirdischen Kellern verleiht diesem Brut Nature seine Tiefe und sorgt für einen eleganten und ausgewogenen Genuss, der den Wert der Zeit ehrt.
Auszeichnungen
-
2018
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Luigi Bersini
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 32
Der erster Wein wurde bereits im 13. Jahrhundert hergestellt, noch vierhundert Jahre vor der Champagne. Das Gebiet ist reich an Ordenshäusern und liegt zwischen dem Monte Orfano, dem Monte Alto und den Hügeln des Iseosees und ist durch die von den Gletschern der letzten Eiszeit geschaffenen Moränenböden geprägt. Die erste Blüte der Weinproduktion geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück, als der Historiker Gabriele Rosa es als Land der "hervorragenden Rot- und Weißweine" beschreibt. Castello Bonomi, das einzige Chateau der Francicorta liegt am Fuße des Monte Orfano und ist ein wahres Schmuckstück. Das Anwesen erhält seinen Namen von dem ursprünglichen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von dem Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde.
Die Rebsorten der Franciacorta sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco.
Im Castello Bonomi wird ausschließlich mit Chardonnay und Pinot Nero gearbeitet und einige Franciacorta-Weine werden sogar nur mit 100% Pinot Nero hergestellt, was zu hervorragenden Ergebnissen führt.
Durch die Restaurierung der historischen und dem Bau neuer Kellerräume verfügt Castello Bonomi nun über einen Weinkeller mit einer Gesamtfläche von mehr als 1500 Quadratmetern.
Die Jahresproduktion des Anwesens beläuft sich auf etwa 150.000 Flaschen: 100.000 Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia und Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; der Rest verteilt sich auf die Curtefranca-Weine: Solicano, Conte Foscari und Cordelio. Mehr lesen
| Name | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Castello Bonomi |
| Geschichte | und WissenswertesDer Franciacorta Cuvée 1564 von Castello Bonomi würdigt die Erbamat, eine alte und seltene Rebsorte, die erstmals 1564 erwähnt wurde. An den Hängen des Monte Orfano werden die Trauben von Hand zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert, um ihre Essenz hervorzuheben. Die teilweise Reifung in Barriques verbindet sich harmonisch mit dem in Stahl ausgebauten Pinot Nero. Eine sorgfältige Lagerung auf der Hefe von über 40 Monaten in den historischen unterirdischen Kellern verleiht diesem Brut Nature seine Tiefe und sorgt für einen eleganten und ausgewogenen Genuss, der den Wert der Zeit ehrt. |
| Herkunft | Franciacorta (Lombardei), an den Hängen des Monte Orfano |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5500 |
| Ertrag pro Hektar | 80 q/ha |
| Ernte | Zwischen August und September |
| Gärung | Über 40 Monate |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (zweite Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; sanfte Pressung; getrennte Vinifikation nach Parzelle; Gärung und Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die malolaktische Gärung nicht zu fördern; ein Teil des Mostes aus Chardonnay und ein Teil aus Erbamat vergären und reifen 7 Monate in Barriques; Pinot Noir wird als Weißwein vinifiziert und im Edelstahl ausgebaut; Assemblage und zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) mit Hefelagerung von über 40 Monaten; Degorgieren ohne Zugabe von Dosage-Likör (pas dosé). |
| Reifung | im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; ein Teil des Chardonnay und Erbamat vergärt und reift 7 Monate in Barrique; Lagerung auf der Hefe für über 40 Monate. |
| Gesamtsäure | 8.7 gr/L |
| PH-Wert | 2.91 |
| Allergene | Enthält Sulfite |