Merlot Poggio ai Merli 2021

Welche Art von Wein ist es

Poggio ai Merli von Castellare di Castellina ist ein stiller Rotwein, der die Exzellenz der Toskana durch die Reinheit der Merlot-Traube interpretiert. Mit seiner rubinroten Farbe und tiefen violetten Reflexen offenbart er ein komplexes Aromaprofil, in dem sich Noten von Pflaume, Sauerkirsche und Johannisbeere mit Anklängen von getrockneter Veilchen, Rhabarber, Lakritz, Tabak, Vanille, Chinarinde und Paprika verbinden. Am Gaumen bietet er eine angenehme, umhüllende Weichheit, die einen samtigen Tannineinstieg perfekt ausbalanciert, getragen von einem intensiven Körper, der in einem sehr anhaltenden und harmonischen Abgang gipfelt.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in der Ortschaft Castellare, in Castellina in Chianti, im Herzen der Provinz Siena. Die Weinberge gedeihen auf 350 bis 400 Metern Höhe, begünstigt durch ein ideales Hügellandklima, das eine gleichmäßige und regelmäßige Reifung gewährleistet. Der kalkhaltige Boden verleiht eine präzise mineralische Note und bietet die nötige Spannung, um die Fruchtfülle hervorzuheben. Castellare di Castellina bewirtschaftet diese Weinberge unter Berücksichtigung der Besonderheiten des sienesischen Gebiets und sichert dem Wein einen Ausdruck seltener Eleganz sowie eine definierte und elegante Struktur.

Herstellung

Die Trauben werden Anfang September gelesen und durchlaufen eine Gärung im Edelstahltank für 18–25 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende malolaktische Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Rundheit. Die Reifung dauert 15 bis 30 Monate in Holzfässern, teilweise neu, die zur Verfeinerung der Tanninstruktur beitragen. Hervorragend, wenn er bei einer Temperatur von 16–18 °C nach einer Stunde Dekantieren serviert wird, begleitet dieser Rotwein wunderbar rotes Fleisch, Schweinefleischgerichte, gereiften Käse und die intensiven Aromen von Wild, insbesondere Wildschwein.