Domini Castellare di Castellina
L'Olionovo Natives Olivenöl extra 0.5L 2024
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Gebiet | Toskana (Italien) |
- Herkunft Toskana: Natives Olivenöl extra aus Castellina in Chianti (Siena), Italien
- Jahrgang 2024: Frisches Öl der Ernte 2024 mit lebendigem, klarem Charakter
- Herstellung: Direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren
- Aroma & Farbe: Mittelfruchtig mit Artischockennote; smaragdgrün, pikant, leicht bitter
- Speisen & Hinweis: Zu Bohnen, Gemüse, Fisch-Carpaccio, rohem Rindfleisch; enthält Sulfite
Beschreibung
Was für ein Öl ist das
L’Olionovo von Castellare di Castellina ist ein ausschließlich mechanisch gewonnenes, toskanisches Natives Olivenöl Extra, das durch ein klares und lebendiges Profil überzeugt. Optisch präsentiert es sich in einem leuchtenden Smaragdgrün und entfaltet ein mittelfruchtiges Bouquet, das deutlich von regionstypischen Artischockennoten geprägt ist. Am Gaumen zeigt es sich ausgewogen mit einer angenehmen Schärfe und einer dezent bitteren Nuance, die harmonisch in einen würzigen Nachhall übergeht. Dank dieser Struktur ist das Öl eine ideale Ergänzung für Fisch-Carpaccio, Bohnengerichte, frisches Gemüse und Rinder-Carpaccio.
Woher es stammt
Dieses hochwertige Öl stammt aus der Hügellandschaft von Castellina in Chianti in der Provinz Siena. Das Gut Castellare di Castellina bewirtschaftet dort sorgfältig gepflegte Olivenhaine. Die tiefe Verbundenheit mit der toskanischen Herkunft spiegelt sich in der präzisen landwirtschaftlichen Arbeit wider.
Wie es hergestellt wird
Um die aromatische Frische der Früchte zu bewahren, werden die Oliven unmittelbar nach der Ernte zügig weiterverarbeitet. Die Gewinnung erfolgt ausschließlich durch mechanische Extraktion, was den reinen Geschmack der Rohstoffe sichert. Eine präzise Verarbeitung schützt die empfindlichen Aromakomponenten und sorgt für ein harmonisch strukturiertes Endprodukt. Der Name L’Olionovo zelebriert den Brauch, das frisch gepresste Olivenöl direkt in der Mühle in seiner vollen organoleptischen Intensität zu verkosten.
Geschichte und Kuriositäten
Das 1979 aus dem Zusammenschluss von vier Betrieben entstandene toskanische Gut Castellare di Castellina produziert jährlich 250.000 Flaschen und setzt dabei konsequent auf höchste Qualität. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Cellai verbindet das 32 Hektar große Anwesen historische Tradition mit innovativen Versuchsanlagen. Dieser tiefe Respekt vor der Herkunft zeigt sich auch in der geschützten Marke L’Olionovo. Sie zelebriert den Brauch, das Olivenöl frisch aus der Mühle zu genießen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
- Gründungsjahr: 1979
- Oenologe: Alessandro Cellai
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 32
Und dann die Einführung des Barriqueausbaus nach sorgfältigen Studien und auf Anraten von Emile Peynaud, dem berühmtesten Önologen aller Zeiten, sowie die ständige Pflege aller Prozesse in der Kellerei, die bis heute in der unaufhörlichen und immer neuen Arbeit der Herstellung von Qualitätsweinen fortgesetzt wird. Eine Geschichte, die zeigt, wie Tradition, auch in den Strukturen, und Innovation das Beste aus dem Land herausholen und den neuen Generationen zeigen können, wie hart, aber grundlegend für die außergewöhnliche Chianti-Landschaft die Arbeit und das Leben der Mezzadri war, d.h. derjenigen, die die Weingüter betrieben, ohne Eigentümer oder Arbeiter zu sein. Den Mezzadri, ihrer Arbeit, hat Castellare eine Skulptur von Matteo Spender gewidmet, die im Zentrum von Castellina aufgestellt ist. Die beiden Fotos des großen Porträtisten Giuseppe Pino veranschaulichen die Aufopferung, aber auch die Freude, die die Weinproduktion mit sich bringt. Mehr lesen
| Name | Castellare di Castellina L'Olionovo Natives Olivenöl extra 0.5L 2024 |
|---|---|
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,50 l |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Domini Castellare di Castellina |
| Geschichte | und KuriositätenDas 1979 aus dem Zusammenschluss von vier Betrieben entstandene toskanische Gut Castellare di Castellina produziert jährlich 250.000 Flaschen und setzt dabei konsequent auf höchste Qualität. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Cellai verbindet das 32 Hektar große Anwesen historische Tradition mit innovativen Versuchsanlagen. Dieser tiefe Respekt vor der Herkunft zeigt sich auch in der geschützten Marke L’Olionovo. Sie zelebriert den Brauch, das Olivenöl frisch aus der Mühle zu genießen. |
| Herkunft | Castellina in Chianti (Siena), Toskana, Italien |
| Produktionsverfahren | Direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren hergestellt |
| Allergene | Enthält Sulfite |