Castellare di Castellina
Coniale 2021
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | 18 Monate in französischen Eichenbarriques (50 % neu), anschließend 10 Monate Flaschenreifung |
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Cabernet Sauvignon, trockener toskanischer Rotwein mit mittlerem Körper
- Aromenprofil: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume und Dattel mit Noten von Veilchen und Hagebutte
- Ausbau: 18 Monate in französischen Eichenbarriques (50 % neu), gefolgt von 10 Monaten in der Flasche
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren und bei 16–18 °C im hohen Bordeaux-Glas servieren
- Speiseempfehlung und Lagerfähigkeit: Rotes Fleisch, Wild und gereifter Käse; Lagerpotenzial 10–20 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Coniale von Castellare di Castellina ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, der den sortentypischen Charakter des Cabernet Sauvignon rein zum Ausdruck bringt. Er zeichnet sich durch ein mittelkräftiges Profil und eine feine, seidige Tanninstruktur aus, bei der Eleganz über strukturelle Kraft dominiert. In der Nase entfaltet er tiefe Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, verwoben mit zarten floralen Noten von Veilchen und Hundsrose. Das Bouquet wird durch Anklänge von süßen Gewürzen, Kakao, Zedernholz und geröstetem Kaffee bereichert, während er am Gaumen warm und samtig wirkt und einen harmonischen Geschmack mit angenehmer Persistenz bietet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Castellina in Chianti, im Herzen der Provinz Siena, von Weinbergen auf einer Höhe von 350-400 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Lage sorgt für optimale Temperaturschwankungen, um die Frische und aromatische Definition der Trauben zu bewahren. Das Terroir ist geprägt von einem steinreichen Boden und felsigen Bestandteilen, die für eine ideale Drainage und eine ausgewogene Reifung sorgen. In dieser Umgebung verschmilzt die Rebsorte harmonisch mit der regionalen Identität der Toskana.
Herstellung
Die Handlese erfolgt gegen Ende September mit einer strengen Auswahl der Trauben von nach umgekehrtem Guyot erzogenen Reben. Im Keller folgt auf die Gärung im Edelstahltank der biologische Säureabbau, der notwendig ist, um die Säure zu mildern und der Struktur Ausgewogenheit zu verleihen. Die Reifung erfolgt über achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, zur Hälfte neu, und wird durch eine abschließende Lagerung im Keller vollendet. Die tief rubinrote Farbe leitet einen dichten und umhüllenden Schluck ein, der mit einem langen, fruchtigen Abgang endet, bereichert durch elegante pfeffrige Nuancen.
Geschichte und Wissenswertes
Der 1987 entstandene Coniale verkörpert die Exzellenz von Castellare di Castellina, einem Weingut, das 1977 gegründet wurde, um die große toskanische Tradition mit Innovation zu verbinden. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Cellai bringt das Unternehmen die Eleganz seines Terroirs optimal zur Geltung. Die 33 Hektar große Tenuta sind eine wahre Oase für die heimische Tierwelt und zeugen von einem echten Engagement für einen nachhaltigen Weinbau. Dieser tiefe Respekt für die Umwelt wird durch die Abbildung eines Vögelchens auf dem Etikett gefeiert, ein künstlerisches Detail, das bei jeder Lese erneuert wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1977
- Oenologe: Alessandro Cellai
- Flaschen produziert: 350.000
- Hektar: 33
| Name | Castellare di Castellina Coniale 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castellare di Castellina |
| Geschichte | und WissenswertesDer 1987 entstandene Coniale verkörpert die Exzellenz von Castellare di Castellina, einem Weingut, das 1977 gegründet wurde, um die große toskanische Tradition mit Innovation zu verbinden. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Cellai bringt das Unternehmen die Eleganz seines Terroirs optimal zur Geltung. Die 33 Hektar große Tenuta sind eine wahre Oase für die heimische Tierwelt und zeugen von einem echten Engagement für einen nachhaltigen Weinbau. Dieser tiefe Respekt für die Umwelt wird durch die Abbildung eines Vögelchens auf dem Etikett gefeiert, ein künstlerisches Detail, das bei jeder Lese erneuert wird. |
| Herkunft | Località Castellare, Castellina in Chianti (Siena), Toscana |
| Klima | Höhe: 350–400 m ü. M. |
| Bodenzusammensetzung | Feiner Boden reich an steinigen/felsigen Bestandteilen |
| Anbausystem | Umgekehrter Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 2500 Rebstöcke pro Hektar |
| Ertrag pro Hektar | 40 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Fine di settembre |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks; malolaktische Gärung durchgeführt; Reifung 18 Monate in französischen Eichenbarriques (50% neu) und 10 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Fermentazione in vasche di acciaio inox; fermentazione malolattica svolta |
| Reifung | 18 Monate in französischen Eichenbarriques (50 % neu), anschließend 10 Monate Flaschenreifung |
| Allergene | Enthält Sulfite |