Cascina Fontana
Dolcetto d'Alba 2025
| Bezeichnung | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Dolcetto |
| Reifung | Gereift in Edelstahltanks bis zur Abfüllung. |
- Herkunft: stammt aus Perno di Monforte d’Alba im Piemont
- Vinifikation: unfiltriert, ohne Schönung; Gärung und Ausbau im Edelstahltank
- Bouquet: Noten von Pflaume und frischen, knackigen roten Beeren
- Gaumen: lebendiger und fruchtiger Geschmack, zarter Tannin, salziger Abgang
- Speiseempfehlung und Serviervorschlag: ideal zu Wurstwaren, Pasta, Fleisch, Bagna Cauda; leicht gekühlt servieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Dolcetto d’Alba von Cascina Fontana ist ein trockener, stiller Rotwein, der aus Dolcetto-Trauben vinifiziert wird. Im Glas zeigt er sich in einem lebhaften Rubinrot, veredelt durch leuchtende violette Reflexe. Das Aromaprofil ist direkt und duftig, geprägt von einem Bouquet, das an Pflaume und frische Waldfrüchte erinnert. Am Gaumen präsentiert sich ein Wein mit großem Trinkfluss, bei dem die Lebendigkeit der Frucht durch ein leichtes Tannin und ein angenehm würziges Finale ausbalanciert wird. Seine ehrliche Art macht ihn perfekt für den täglichen Tisch und verleiht ihm eine jugendliche Note, die hervorragend zu Wurstwaren und Vorspeisen oder zu typischen Gerichten der Hausmannskost passt.
Woher er stammt
Dieser Rotwein entsteht im malerischen piemontesischen Gebiet der Langhe, mit festen Wurzeln in der Ortschaft Perno di Monforte d’Alba. Hier pflegt Cascina Fontana seit sechs Generationen ihre Leidenschaft für den Weinbau und widmet den Weinbergen größte Sorgfalt. Die Hanglage der Weinberge verleiht den Trauben eine ausgeprägte Frische und prägt den vitalen Charakter dieses Weins, der als der früheste der Kellerei gilt. Eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir spiegelt sich auch in den lokalen Bräuchen wider: Traditionell wird dieser Dolcetto d’Alba zur Feier des Endes der Weinlese verkostet, vielleicht begleitet von der klassischen piemontesischen Bagna Cauda.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt mit der Traubenlese im September, gefolgt von der Gärung in Bottichen, um die vollständige Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Der Ansatz im Keller ist schlicht und handwerklich: Der Wein wird ohne Filtration und ohne Zusatz von Schönungsmitteln vinifiziert. Der gesamte Ausbau in Edelstahl garantiert den Erhalt der natürlichen aromatischen Intensität und verhindert Veränderungen des Sortenprofils. Konzipiert, um jung genossen zu werden, entfaltet dieser Rotwein seine volle Vitalität, wenn er in den Sommermonaten leicht gekühlt serviert wird, vorzugsweise nach einer Stunde Dekantieren.
Geschichte und Wissenswertes
Auf den bezaubernden Hügeln der Langhe pflegt die Familie Fontana seit sechs Generationen die Leidenschaft für den Dolcetto d’Alba DOC. Dieser gilt als der früheste Wein des Weinguts und entfaltet eine ausgeprägte Lebendigkeit, die durch eine handwerkliche Vinifikation ohne Filtration und ohne Schönungsmittel hervorgehoben wird. Der lokalen Tradition zufolge wird er im Herbst direkt aus dem Tank frisch gezapft genossen, um die Weinlese zu feiern, idealerweise in Kombination mit der typischen Bagna Cauda. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die intensiven Fruchtaromen und sorgt für ein lebhaftes, salziges Finale.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Mario Fontana
- Flaschen produziert: 30.000
- Hektar: 6
| Name | Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Dolcetto d'Alba DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Dolcetto |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cascina Fontana |
| Geschichte | und Wissenswertes Auf den bezaubernden Hügeln der Langhe pflegt die Familie Fontana seit sechs Generationen die Leidenschaft für den Dolcetto d’Alba DOC. Dieser gilt als der früheste Wein des Weinguts und entfaltet eine ausgeprägte Lebendigkeit, die durch eine handwerkliche Vinifikation ohne Filtration und ohne Schönungsmittel hervorgehoben wird. Der lokalen Tradition zufolge wird er im Herbst direkt aus dem Tank frisch gezapft genossen, um die Weinlese zu feiern, idealerweise in Kombination mit der typischen Bagna Cauda. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die intensiven Fruchtaromen und sorgt für ein lebhaftes, salziges Finale. |
| Herkunft | Località Perno di Monforte d’Alba (CN) |
| Ernte | September |
| Produktionsverfahren | Unfiltrierter Wein ohne zugesetzte Schönungsmittel; in Tanks vergoren und bis zur Abfüllung in Edelstahltanks gereift. |
| Weinbereitung | Vinifiziert ohne Filtration und ohne zugesetzte Schönungsmittel; im Tank vergoren und bis zur Abfüllung in Edelstahltanks gereift. |
| Reifung | Gereift in Edelstahltanks bis zur Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |