Capovilla
Distillato di Bacche di Sambuco 0.5L
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 41.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Produktname | Distillato di Bacche di Sambuco 0.5L |
| Region | Venetien |
| Land | Italien |
Beschreibung
In Rosà in der Provinz Vicenza destilliert die Firma Capovilla verschiedene Liköre aus unterschiedlichen Früchten. Darunter befindet sich auch das Capovilla Holunderbeeren-Destillat. Die Destillerie nahm in den 1970er Jahren ihren Betrieb auf, als Gründer Vittorio Capovilla seine Leidenschaft für den Weinbau mit seinem Interesse an Likören verband. Ursprünglich in der Wartung von Weinmaschinen tätig, beschloss er, seine Erfahrung und sein Fachwissen auf die Spirituosenwelt auszuweiten, die er in anderen europäischen Ländern, insbesondere in den deutschsprachigen, kennengelernt hatte. So wurde aus einer einfachen Leidenschaft ein Unternehmen und schließlich hochgeschätzte Produkte. Für das Holunderbeeren-Destillat werden zunächst Holunderblüten und -beeren geerntet, die in der Gegend weit verbreitet sind. Die Pflanzen wachsen wild, ohne den Einsatz von aggressiven Chemikalien oder Fungiziden. Die Philosophie der Brennerei sieht eine ökologische Produktion vor, die die Umwelt voll und ganz respektiert. Unmittelbar nach der Ernte, innerhalb weniger Stunden, werden die wilden Holunderbeeren verarbeitet und destilliert. Dies geschieht ohne Zugabe von Alkohol oder Zucker, ganz nach den Wünschen des Gründers. Der Saft muss rein sein und darf nicht durch geschmacks- oder charakterverändernde Zusätze beeinträchtigt werden. Dieser Produktionsschritt erfolgt bei einem Alkoholgehalt von 78° bis 100°. Nach der Destillation entsteht ein exzellenter Holunderbrand mit intensivem Aroma, der auch über die Grenzen Italiens hinaus geschätzt wird.
Meine Leidenschaft für die Welt der Spirituosen wurde 1974 zufällig geboren, als ich anfing, mit önologischen Maschinen zu arbeiten. Zahlreiche Reisen ins Ausland, insbesondere in die Schweiz, nach Deutschland und Österreich, ermöglichten es mir, die Welt der Destillation zu entdecken, die im Gegensatz zu Italien auf einer völlig anderen Kultur beruhte. Damals hatte in unserem Land jeder den Ehrgeiz, zu Hause etwas" zu destillieren, ohne jedoch die Fähigkeiten dazu zu besitzen. Mehr lesen
