Capezzana
Carmigiano Villa di Capezzana 2021
| Bezeichnung | DOCG Carmignano |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Reifung | : 70% in Tonneaux für mindestens 12 Monate und 30% im großen Fass für 16 Monate, mit weiterer in der Flasche für etwa 12 Monate. |
- Bezeichnung: Carmignano DOCG 2021, biologischer toskanischer Rotwein, 14,5 % vol
- Rebsorten: Sangiovese 80 % mit Cabernet Sauvignon 20 % für Struktur und Eleganz
- Profil: Aromen von Sauerkirsche und Himbeere, kräuterige und würzige Noten, Abgang von Lakritz
- Ausbau: Edelstahl und französische Eiche, Verwendung von Tonneaux und großen Fässern ohne neues Holz
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren bei 18–19 °C, ideal zu Braten, Gegrilltem und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Villa di Capezzana ist ein biologischer Rotwein, der von Capezzana in der historischen Region Carmignano hergestellt wird. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, wird im Edelstahltank vergoren und im Holzfass ausgebaut, wodurch er einen vollen und strukturierten Charakter erhält. Das sensorische Profil öffnet sich mit klaren Aromen von Sauerkirsche und Himbeere, bereichert durch krautige Nuancen und feine würzige Anklänge. Am Gaumen wird die Struktur von reifen und feinen Tanninen getragen, die den Schluck zu einem anhaltenden Finale mit einer eleganten Rückkehr von süßer Lakritze begleiten.
Herkunft
Die Trauben wachsen auf den Hügeln von Carmignano in der Toskana, auf einem Weingut, dessen Weinbautradition bis ins Jahr 804 zurückdokumentiert ist. Die Weinberge erstrecken sich zwischen 100 und 200 Metern Höhe und profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die eine perfekte Reifung der Trauben bei gleichzeitiger Erhaltung ihrer natürlichen Frische ermöglicht. Die Wurzeln der Reben dringen in steinreiche Böden ein, die aus Ton, Kalkstein, Schiefer und Sandstein bestehen. Diese besondere Geologie verleiht dem Wein eine ausgeprägte Struktur und Eleganz und hebt die Synergie der Rebsorten in diesem prestigeträchtigen Terroir der Hügel hervor.
Herstellung
Die mechanische Weinlese erfolgt unter Berücksichtigung der spezifischen Reifezeiten jeder Sorte, beginnend mit dem Sangiovese und endend mit dem Cabernet Sauvignon. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer sorgfältigen Maischegärung zur Extraktion der besten polyphenolischen Bestandteile. Der biologische Säureabbau erfolgt in französischer Eiche, gefolgt von einem Holzausbau, der sich auf Tonneaux und große Fässer verteilt. Die Verwendung von nicht neuem Holz bewahrt die Reinheit der Frucht, während eine lange abschließende Reifezeit die komplexe Struktur des Weins festigt und seine Langlebigkeit garantiert.
Geschichte und Wissenswertes
Die Villa di Capezzana ist das Sinnbild eines Weinguts mit nachweislich seit 804 bestehender Weinbautradition. Dieser prestigeträchtige Rotwein repräsentiert den historischen Hauswein, der von der Familie Contini Bonacossi sorgfältig gehütet wird, mit historischen Flaschen, die bis ins Jahr 1925 zurückreichen. Die Verkostung offenbart die tiefe Verbundenheit mit dem Carmignano DOCG, einer der ältesten Herkunftsbezeichnungen der Welt. Die Einbeziehung des Cabernet Sauvignon, die bereits seit 1975 erlaubt ist, verleiht diesem Meisterwerk, das Renaissance-Ursprünge und herausragende Qualität vereint, Charme und Langlebigkeit.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2021
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2021
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 804
- Oenologe: Franco Bernabei
- Flaschen produziert: 450.000
- Hektar: 78
| Name | Capezzana Carmigiano Villa di Capezzana 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Carmignano DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Capezzana |
| Geschichte | und WissenswertesDie Villa di Capezzana ist das Sinnbild eines Weinguts mit nachweislich seit 804 bestehender Weinbautradition. Dieser prestigeträchtige Rotwein repräsentiert den historischen Hauswein, der von der Familie Contini Bonacossi sorgfältig gehütet wird, mit historischen Flaschen, die bis ins Jahr 1925 zurückreichen. Die Verkostung offenbart die tiefe Verbundenheit mit dem Carmignano DOCG, einer der ältesten Herkunftsbezeichnungen der Welt. Die Einbeziehung des Cabernet Sauvignon, die bereits seit 1975 erlaubt ist, verleiht diesem Meisterwerk, das Renaissance-Ursprünge und herausragende Qualität vereint, Charme und Langlebigkeit. |
| Herkunft | Carmignano (Provinz Prato), Toskana, Italien |
| Klima | Höhe: 150-200 m ü. d. M. Ausrichtung: Ost/Süd - Ost Süd - Süd/West. |
| Bodenzusammensetzung | Skelettreicher Tonschiefer |
| Ertrag pro Hektar | 44 q/Ha |
| Ernte | Sangiovese: Ende September; Cabernet: zweite Oktoberwoche |
| Gärtemperatur | 26–28 °C |
| Gärung | 7 Tage |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischegärung auf den Schalen; malolaktische Gärung in französischer Eiche; Reifung in Tonneaux und großen Fässern; weitere Reifung in der Flasche |
| Weinbereitung | Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur: 7 Tage alkoholische Gärung, gefolgt von 13 Tagen Maischestandzeit auf den Schalen (26–28 °C) vor dem Abstich; malolaktische Gärung in französischer Eiche; Reifung in Tonneaux und großen Fässern ohne Verwendung von neuem Holz, mit weiterer Flaschenreifung für etwa 12 Monate. |
| Reifung | : 70% in Tonneaux für mindestens 12 Monate und 30% im großen Fass für 16 Monate, mit weiterer in der Flasche für etwa 12 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.52 gr/L |
| Restzucker | 0.67 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |