Caparzo
Ca' del Pazzo 2021
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Reifung | 24 Monate in französischen Barriques (225–300 L) gereift, anschließend weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er in den Handel kommt; ein Teil der erfolgt im Holzfass. |
- Typ und Jahrgang: Stillwein Rot Toscana IGT 2021, produziert von Caparzo
- Rebsorten im Verschnitt: 50% Cabernet Sauvignon und 50% Sangiovese aus Montalcino
- Duft: Noten von Brombeere, Lakritz, Sauerkirsche, weißem Trüffel, Gewürzen und Vanille
- Reifung: 24 Monate in französischen Barriques und 6 Monate in der Flasche gereift
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 16–18 °C, 1–2 Stunden dekantieren, ideal zu Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ca’ del Pazzo ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, hergestellt von Caparzo. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein breites Bouquet mit Noten von reifer Brombeere, Lakritz, Sauerkirschkonfitüre, weißem Trüffel, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist es ein trockener und großzügiger Wein, der einen warmen und umhüllenden Schluck bietet. Das strenge Profil wird durch eine angenehme Weichheit ausgeglichen und endet in einem sauberen, eleganten und sehr lang anhaltenden Abgang mit einem Hauch von gerösteter Mandel.
Herkunft
Die Trauben stammen von den Hügeln von Montalcino, mit Blick auf das Val d’Orcia. Die Weinberge erstrecken sich über das Gut Caparzo und San Piero a Caselle, zwischen 220 und 250 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in sandig-lehmigen Pliozänsedimenten, mit Schiefer- und Tonanteilen in einigen Parzellen. Diese Bodenzusammensetzung und die unterschiedlichen Lagen verleihen dem Wein eine starke territoriale Identität und garantieren Tiefe und Struktur für eine hervorragende Entwicklung.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer getrennten Vinifikation der Rebsorten. Die Gärung dauert sechs Tage bei kontrollierter Temperatur, mit Délestage und Umpumpen. Nach dem spontanen biologischen Säureabbau reift der Wein lange in französischen Fässern für vierundzwanzig Monate, bevor die Cuvée erstellt wird. Der Zyklus endet mit einer Ruhezeit von sechs Monaten. Am Tisch ist seine Vielschichtigkeit der ideale Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 1982 auf dem renommierten Weingut Caparzo in Montalcino, zählt dieser prestigeträchtige Toscana IGT zu den ersten und faszinierendsten Supertuscans der Geschichte. Sein besonderer Name stammt von alten Landkarten, die das Gebiet als "Cà del Pazzo" bezeichneten. Dieser Wein wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt und vereint auf meisterhafte Weise Cabernet Sauvignon und Sangiovese zu einem aristokratischen und samtigen Genuss. Der Jahrgang 2021 reift 24 Monate in Barriques und begeistert mit eleganten Aromen von Brombeere und Lakritz sowie einem anhaltenden Abgang von gerösteter Mandel.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1970
- Oenologe: Massimo Bracalente
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 200
| Name | Caparzo Ca' del Pazzo 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Caparzo |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 1982 auf dem renommierten Weingut Caparzo in Montalcino, zählt dieser prestigeträchtige Toscana IGT zu den ersten und faszinierendsten Supertuscans der . Sein besonderer Name stammt von alten Landkarten, die das Gebiet als "Cà del Pazzo" bezeichneten. Dieser Wein wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt und vereint auf meisterhafte Weise Cabernet Sauvignon und Sangiovese zu einem aristokratischen und samtigen Genuss. Der Jahrgang 2021 reift 24 Monate in Barriques und begeistert mit eleganten Aromen von Brombeere und Lakritz sowie einem anhaltenden Abgang von gerösteter Mandel. |
| Herkunft | Montalcino (Siena), Caparzo und San Piero-Caselle |
| Bodenzusammensetzung | Sandig-tonige Pliozän-Sedimente; sandig-tonige Böden; Schiefer und Ton in anderen Parzellen |
| Gärtemperatur | 28–30 °C |
| Gärung | 6 Tage (bei 28–30 °C) |
| Produktionsverfahren | Getrennte Vinifikation nach Rebsorten (6 Tage bei 28-30 °C) mit Délestage und Remontage; spontane malolaktische Gärung; Ausbau 24 Monate in französischen Barriques und 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Separate Vinifizierung der verschiedenen Trauben, Dauer 6 Tage bei 28-30 °C mit Délestage und Umpumpen; spontane malolaktische Gärung. |
| Reifung | 24 Monate in französischen Barriques (225–300 L) gereift, anschließend weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er in den Handel kommt; ein Teil der erfolgt im Holzfass. |
| Allergene | Enthält Sulfite |