Brunello di Montalcino Riserva 2019

Welche Art von Wein ist das

Der Brunello di Montalcino Riserva von Capanna ist ein stiller Wein, der die Essenz des Sangiovese in reiner Form widerspiegelt. Er zeichnet sich durch eine lebhafte rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus und offenbart ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von roten Früchten, Konfitüre, Lakritz und Anklängen von süßem Tabak. Am Gaumen zeigt er eine kräftige Säure-Tannin-Struktur, bei der dichte und gut geformte Tannine die weicheren Komponenten des Schlucks ausbalancieren. Die Verkostung bietet ein anhaltendes Finale, geprägt von einer frischen Zitrusnote und einer faszinierenden mineralischen Salzigkeit, ideale Eigenschaften, um reichhaltige Wildragouts und gereifte Käsesorten zu begleiten.

Herkunft

Diese Riserva stammt vom kühlen Hang von Montosoli, der im nördlichen Teil von Montalcino liegt. Die günstigen Temperaturen dieses speziellen Hangs verleihen den Trauben eine vitale Säure und sorgen für ein tiefes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und geschmacklicher Beständigkeit. Die Identität dieses Brunello di Montalcino ist eng mit der akribischen Arbeit von Capanna verbunden, die sich seit 1958 um diese Weinberge kümmert. Dieser deutliche territoriale Charakter spiegelt sich im Glas in einem großzügigen und festen Schluck wider, bereichert durch elegante erdige Noten und eine außergewöhnliche Reifefähigkeit.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer temperaturkontrollierten Gärung, begleitet von einer verlängerten Maischestandzeit auf den Schalen, um die beste polyphenolische Struktur zu extrahieren. Anschließend reift der Wein durch eine langsame und geduldige Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche über mehr als vier Jahre. Dieser lange Aufenthalt in großen Holzfässern glättet das Tanninprofil und verleiht dem Rotwein Stabilität sowie eine feine Integration seiner Bestandteile. Um jede aromatische Nuance voll zu genießen, empfiehlt sich ein vorheriges Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Servieren.