• Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2020
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Cantine Viola Kalabrien Calabria IGT

Cantine Viola

Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2020

Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch

Bio und nachhaltig
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Cantine Viola Kalabrien Calabria IGT
€49,00
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€294,00

6 Flaschen

€147,00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Calabria IGT
Size 0,50 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Kalabrien (Italien)
Grape varieties 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia
Aging Mindestens 7 Monate im Stahltank; 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
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Beschreibung

Wegen seiner Güte wurde das Produkt von Norman Douglas erwähnt, der 1915 in seinem Buch 'OldCalabria' schrieb: "...steht die wohlhabende Stadt Saracena, die seit Jahrhunderten für ihren Muskateller berühmt ist. Er wird aus Trauben gewonnen, die die Sarazenen aus Maskat mitgebracht haben". Und einige Jahre zuvor, 1901, schrieb George Gissing in "Am jonischen Meer": "Ich erinnere mich, dass das Einzige, was des alten Sybaris würdig ist, ein Weißwein ist, der dem Gaumen schmeichelt und Moscato di Saracena genannt wird". Auf der Tafel der römischen Päpste im 16. Jahrhundert finden wir den begehrten und geschätzten "Moscato di Saracena", den Kardinal Sirleto mit dem Schiff aus Scalea geschickt hatte und der zu Recht Teil des päpstlichen Weinlagers wurde.

Perfume

Parfüm

Intensiv, sehr anhaltend, mit Aromen von Aprikosen, getrockneten Feigen und kandierten Orangenschalen.

Color

Farbe

Bernsteingelbe Farbe.

Taste

Geschmack

Süß, frisch, breit, fein, intensiv, sehr anhaltend mit Aromen von Aprikosen, Feigen, Datteln und kandierten Orangenschalen.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Süßweine und Passiti (Trockenbeerweine)

Produzent
Cantine Viola
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1999
  • Oenologe: Alessio Dorigo
  • Flaschen produziert: 15.000
  • Hektar: 3
Als Hüter einer jahrhundertealten Tradition des Dorfes und meiner Familie habe ich, Luigi Viola, Grundschullehrer im Ruhestand, der sich schon immer für die Natur und die Landwirtschaft begeistert hat, nach über 35 Jahren Lehrtätigkeit beschlossen, mich ganz der Wiederherstellung, Aufwertung und Verbreitung eines Nektars zu widmen, der vom Aussterben bedroht war: dem Muskat von Saracena.

In Zusammenarbeit mit meiner Frau Margherita und meinen drei Söhnen Roberto, Alessandro und Claudio, an die ich meine Leidenschaft und Liebe zu unserem Land weitergeben konnte, steigerte ich die Produktion dieses Meditationsweins, der, nachdem er der Öffentlichkeit und den Fachleuten des Sektors vorgestellt worden war, sofort auf ein außergewöhnliches Echo stieß. Im Laufe der Zeit erweiterte ich die Produktpalette, wobei ich stets auf Qualität, Authentizität und Eleganz setzte und einheimische Rebsorten wie den süßen Magliocco, Guarnaccia, Malvasia und Mantonico verwendete. Was fast wie eine Wette begann, ist für uns alle zu einer angenehmen und anregenden Arbeit geworden, die uns den Kontakt mit wirklich faszinierenden Menschen, Umgebungen und Situationen ermöglicht hat. Mehr lesen
Produktionsbereich: Kalabrien
Kalabrien
Cantine Viola

Der Moscato di Saracena passt natürlich hervorragend zu trockenem Gebäck wie Mandelpaste, den typischen Bocconotti (Mürbeteiggebäck) mit Orangenmarmelade usw., aber auch zu Obstsalaten, insbesondere zu Erdbeeren, die mit Moscato, Zitrone und Zucker mazeriert werden. Bei unseren Verkostungen kombinieren wir sie erfolgreich mit getrockneten Feigen in ihren vielen Variationen (das Rezept, bei dem diese Früchte mit Mandeln, Walnüssen und Zitronenschalen gefüllt und im Ofen gebacken werden, ist ein altes) und mit Sultaninen-Panicelli (kleine Bündel von Zibibbo-Trauben, die mit Zitronenschale aromatisiert, in Blätter derselben Zitrusfrucht eingewickelt und im Ofen getrocknet werden). Besonders schmackhaft ist die Kombination mit Käsesorten, darunter nicht zu reifer Schafskäse (wir empfehlen, ihn mit Honig oder Marmelade zu probieren) und Blauschimmelkäse.

Käse
Desserts
Blauschimmelkäse

Name Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2020
Type Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch
Denomination Calabria IGT
Vintage 2020
Size 0,50 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia
Country Italien
Region Kalabrien
Vendor Cantine Viola
Story Der Moscato di Saracena ist ein raffinierter und köstlicher Rosinenwein für die Meditation. Er wird nur in dieser Stadt nach einem sehr alten Verfahren hergestellt, bei dem die Moscato-Trauben, die von der einheimischen Rebe und anderen Trauben stammen, getrennt vinifiziert werden. Der durch die Vinifizierung der Malvasia- und Guarnaccia-Trauben gewonnene Most wird konzentriert, um den Zuckergehalt zu erhöhen, während das besondere Aroma und der Geschmack von den Moscatello-Trauben stammen, die einige Wochen vor der Ernte geerntet und getrocknet werden. Die getrockneten Moscatello- und Adduroca-Trauben werden ausgewählt, von Hand gequetscht und dann dem konzentrierten Most (erste Pressung) zugesetzt. Nach einer langen, langsamen Gärung entsteht ein bernsteingelber Passito-Wein mit goldenen Reflexen, intensivem Aroma und einem Geschmack nach Honig, getrockneten Feigen und exotischen Früchten.
Origin Saracena, c.da Rinni
Climate Höhenlage: 350 m. ü. M.
Soil composition Roter Ton
Cultivation system Gespornter Kordon. Pflanzabstände m. 2,50 x m. 1,00.
Plants per hectare 4600
Harvest Die ersten zehn Tage im Oktober.
Production technique Biologischer Anbau, Verwendung von Dünger und Gründünger. Guarnaccia 50% und Malvasia 50% (Trauben, aus denen der Most gewonnen wird); Moscatello di Saracena von 15 bis 30 kg pro hl Most und "Adduroca" (ein Dialektausdruck für eine sehr duftende, aromatische Traube) in kleinen Anteilen.
Wine making Gärung im Stahl mit autochthonen Hefen.
Aging Mindestens 7 Monate im Stahltank; 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Allergens Contains sulphites