Cantine Viola
Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021
| Bezeichnung | IGT Calabria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Kalabrien (Italien) |
| Rebsorten | 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia |
| Reifung | Mindestens 7 Monate im Stahl; 6 Monate in der Flasche vor der Vermarktung. |
- Herkunft: Saracena (Contrada Rinni), 350 m Höhe, Böden aus rotem Ton
- Rebsorten: Guarnaccia Bianca und Malvasia mit teilweise getrocknetem Moscatello und Duraca
- Vinifikation: Trocknung der Trauben, Mostkonzentration durch Kochen, Verwendung von einheimischen Hefen
- Profil: bernsteingelbe Farbe; Aromen von Aprikose, getrockneten Feigen und kandierter Orange
- Reifung: 12 Monate im Edelstahl und 12 Monate in der Flasche; limitierte Produktion von 3.000 Flaschen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Passito Luigi Viola Saracena von Cantine Viola ist ein umhüllender süßer Weißwein, der in der Region Kalabrien hergestellt wird. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Guarnaccia Bianca und Malvasia, kombiniert mit Moscatello di Saracena und Duraca di Saracena, gewonnen, wobei letztere sorgfältig getrocknet werden. Die Farbe ist bernsteingelb und das aromatische Profil ist intensiv und anhaltend, dominiert von klaren Noten von getrockneten Feigen, Aprikose und kandierter Orangenschale. Am Gaumen zeigt er sich süß und samtig, bereichert durch elegante Noten von Datteln mit einem sehr langen Abgang. Der Herstellungsprozess umfasst eine langsame Gärung mit einheimischen Hefen und eine verlängerte Maischestandzeit auf den Schalen im Edelstahltank.
Herkunft
Das Anbaugebiet befindet sich in Saracena, in der renommierten Contrada Rinni in Kalabrien. Die Weinberge liegen auf etwa 350 Metern Höhe auf Böden, die reich an rotem Ton sind, ein wesentliches Element, das dem Wein seinen vollen und anhaltenden Stil verleiht. Die Reben werden im Cordon-Schnitt kultiviert, wobei präzise Pflanzabstände eingehalten werden. Dieses Land ist eng mit der Geschichte des Moscato di Saracena verbunden, ein historisch faszinierender Nektar, der seit dem 16. Jahrhundert die päpstlichen Tafeln Roms auf Wunsch von Kardinal Sirleto bereicherte und später von renommierten Intellektuellen für seine Qualitäten gelobt wurde.
Herstellung
Der landwirtschaftliche Betrieb folgt den strengen Vorgaben des zertifizierten biologischen Landbaus und verwendet natürliche Praktiken wie Gründüngung und organischen Dünger zur Nährstoffversorgung der Reben. Der Produktionszyklus beginnt mit dem Trocknen der Trauben Moscatello di Saracena und Duraca di Saracena an aufgehängten Trauben. Anschließend werden die Trauben Guarnaccia Bianca und Malvasia geerntet, deren Most durch ein besonderes Konzentrieren durch Kochen eingedickt wird. Die dehydrierten Beeren werden dann von Hand gepresst und dem Most zugegeben, wodurch eine spontane Gärung im Edelstahltank mit einer langsamen Maischestandzeit auf den Schalen eingeleitet wird. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks und einer abschließenden Ruhephase, um jede geschmackliche Nuance vor der Vermarktung zu harmonisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der berühmte Moscato di Saracena, die Seele des Passito Luigi Viola, blickt auf eine illustre Geschichte zurück, die von Literaten wie Norman Douglas und George Gissing gefeiert wurde, letzterer hielt ihn für das einzige herausragende Produkt, das des antiken Sybaris würdig sei. Bereits im 16. Jahrhundert bereicherte dieser Nektar dank Kardinal Sirleto die Tafeln der römischen Päpste. Noch heute entsteht seine Einzigartigkeit durch ein uraltes Verfahren: eine kunstvolle getrennte Vinifikation, bei der die Trauben einer langsamen Trocknung durch Aufhängung unterzogen werden, was einen Meditationswein von unvergänglichem und unvergleichlichem Reiz hervorbringt.
Auszeichnungen
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2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Alessio Dorigo
- Flaschen produziert: 15.000
- Hektar: 3
In Zusammenarbeit mit meiner Frau Margherita und meinen drei Söhnen Roberto, Alessandro und Claudio, an die ich meine Leidenschaft und Liebe zu unserem Land weitergeben konnte, steigerte ich die Produktion dieses Meditationsweins, der, nachdem er der Öffentlichkeit und den Fachleuten des Sektors vorgestellt worden war, sofort auf ein außergewöhnliches Echo stieß. Im Laufe der Zeit erweiterte ich die Produktpalette, wobei ich stets auf Qualität, Authentizität und Eleganz setzte und einheimische Rebsorten wie den süßen Magliocco, Guarnaccia, Malvasia und Mantonico verwendete. Was fast wie eine Wette begann, ist für uns alle zu einer angenehmen und anregenden Arbeit geworden, die uns den Kontakt mit wirklich faszinierenden Menschen, Umgebungen und Situationen ermöglicht hat. Mehr lesen
| Name | Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Calabria IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia |
| Land | Italien |
| Region | Kalabrien |
| Anbieter | Cantine Viola |
| Geschichte | und WissenswertesDer berühmte Moscato di Saracena, die Seele des Passito Luigi Viola, blickt auf eine illustre zurück, die von Literaten wie Norman Douglas und George Gissing gefeiert wurde, letzterer hielt ihn für das einzige herausragende Produkt, das des antiken Sybaris würdig sei. Bereits im 16. Jahrhundert bereicherte dieser Nektar dank Kardinal Sirleto die Tafeln der römischen Päpste. Noch heute entsteht seine Einzigartigkeit durch ein uraltes Verfahren: eine kunstvolle getrennte Vinifikation, bei der die Trauben einer langsamen Trocknung durch Aufhängung unterzogen werden, was einen Meditationswein von unvergänglichem und unvergleichlichem Reiz hervorbringt. |
| Herkunft | Saracena, contrada Rinni |
| Klima | Höhe: 350 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Roter Ton |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 4600 |
| Ernte | Letzte Augustwoche (Moscatello und Duraca) und letzte zehn Tage im September (Guarnaccia und Malvasia) |
| Gärung | Bis zu sechs Monate |
| Produktionsverfahren | Zertifizierter biologischer Anbau mit Verwendung von Mist und Gründüngung; Trocknung der Trauben, indem die Trauben einzeln aufgehängt werden; Konzentration des Mostes durch Einkochen; manuelle Auswahl und Pressung der getrockneten Beeren; lange Gärung im Edelstahl mit einheimischen Hefen und Maischegärung auf den Schalen bis zu sechs Monaten |
| Weinbereitung | Phase I: Die Moscatello- und Duraca-Trauben werden Ende August geerntet und traubenweise zum Trocknen aufgehängt; Phase II: In der letzten Septemberwoche werden Guarnaccia und Malvasia gelesen und ihr Most durch Kochen eingedickt; Phase III: Die getrockneten Beeren von Moscatello und Duraca werden selektiert, von Hand gepresst und dem konzentrierten Most hinzugefügt, wodurch eine lange Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen und Maischekontakt von bis zu sechs Monaten eingeleitet wird. |
| Reifung | Mindestens 7 Monate im Stahl; 6 Monate in der Flasche vor der Vermarktung. |
| Produktionsjahr | 3000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |