Negrar - Domini Veneti
Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
| Bezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Reifung | 24 Monate lang in 50 hl-Fässern aus slawonischer Eiche. 6-8 Monate in der Flasche gereift. Natürliche Stabilisierung. |
Beschreibung
Dies ist das bekannteste Produkt und repräsentativ für unsere Unternehmensphilosophie, da es ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Struktur ausdrückt. Er wird aus Trauben aus dem Gebiet Valpolicella Classica gewonnen und in Fruttaio getrocknet. Er wird mindestens 18 Monate lang in großen Eichenfässern und anschließend 6-8 Monate lang in der Flasche gereift.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
Das Herz der Cantina Valpolicella besteht aus 230 Genossenschaftsmitgliedern und deren Familien, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften.
Aber unsere tägliche Arbeit endet nicht damit Trauben zu kultivieren und Wein daraus herzustellen; seit Jeher engagieren wir uns für die kontinuierliche Forschung zusammen mit Instituten und Universitäten, um neue Technologien für eine bessere Qualität des Produktes kombiniert mit einer starken Handwerkskunst anzunehmen. Die ganze Arbeit im Weinberg wird aus Respekt der Umwelt und der Biodiversität manuell durchgeführt um die önologischen Traditionen des Valpolicella Classica beizubehalten mit einer starken Implikation in sozialen Projekten die über die der Kooperative hinausgehen.
Der Stolz den Weinberg kultiviert, und somit ein Stück Geschichte und Kultur weitergegeben zu haben begleitet seit Generationen die Winzer der Cantina Valpolicella Negrar die diese Freude der Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft von Passionierten des eigenen Territoriums teilen, und bereit sind eine produktive Vision im Einklang mit der Berufung und der Schönheit dieses großzügigen Landes zu nehmen.
Heute beläuft sich die Produktion der Cantina auf über 8 Millionen Flaschen jährlich, die aus 60.000 Doppelzentnern Trauben gekeltert werden. Der Weinkeller hat ein Fassungsvermögen von 12.000 Hl für den Ausbau und die Lagerung des Weines in Eichenfässern.
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| Name | Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Herkunft | Im Herzen der Valpolicella Classica gelegen |
| Klima | Höhenlage: 150-450 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost und Süd-West. |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig-toniger Boden mit kalkhaltigen Abschnitten auf Mergeln aus dem Eozän. |
| Anbausystem | Pergoletta Veronese |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 24 hl |
| Ernte | Zwischen September und Oktober mit ausschließlich manueller Auslese. |
| Gärtemperatur | 12-23 °C |
| Weinbereitung | Verwelken bis Dezember/Januar in den Obsthallen. Kelterung Anfang Februar mit Abbeeren der Trauben. Langsame Mazeration über 30 Tage, davon 12 Tage kalt. Manuelles Pressen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Vollständige malolaktische Gärung. |
| Reifung | 24 Monate lang in 50 hl-Fässern aus slawonischer Eiche. 6-8 Monate in der Flasche gereift. Natürliche Stabilisierung. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.67 |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 32.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |