Cantina della Volta
Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico "36" Trentasei 2023
| Bezeichnung | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | Nach einer Wartezeit von mindestens sechs Monaten wird sorgfältig ausgewählter Hefe zugesetzt und der Wein abgefüllt. Die Flaschen beenden die Nachgärung in horizontaler Lage und reifen anschließend mindestens 36 Monate bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Nach dem Rütteln und dem anschließenden Degorgieren erfolgt die Dosage der Versandliqueur. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Lambrusco di Sorbara DOC 2023, reinsortiger Sorbara
- Herstellungsverfahren: Klassische Methode, 36 Monate auf der Hefe bei 12 °C
- Duftprofil: Noten von Sauerkirsche, Johannisbeere, Wildrose, Chinarinde und balsamische Nuancen
- Geschmackseigenschaften: Sehr feine Perlage, würziger Schluck, kompakte und cremige Struktur
- Serviervorschlag und Potenzial: 12 % vol, servieren bei 8-10 °C, Entwicklungspotenzial 5-10 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Trentasei von Cantina della Volta ist ein raffinierter Brut-Schaumwein, der höchste Ausdruck der Lambrusco di Sorbara-Trauben. Nach der klassischen Methode hergestellt, präsentiert er sich in einem intensiven rubinroten Farbton, veredelt durch granatrote Reflexe und ein äußerst feines Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von Sauerkirsche, Johannisbeere und Wildrose, die sich mit Noten von Chinarinde und balsamischen Nuancen verweben. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und klar, mit einem würzigen, kompakten und umhüllenden Schluck. Ein körperreicher Wein, der Eleganz und geschmackliche Kraft vereint.
Herkunft
Die Reben wachsen in Bomporto di Modena in der Emilia-Romagna, entlang der Ufer des Flusses Secchia. Hier wurzeln sie in alluvialen Böden direkt unterhalb des Damms, ein ideales Habitat, das Frische und eine klare aromatische Definition verleiht. Cantina della Volta interpretiert die Berufung dieses Gebiets durch die Anwendung der strengen Techniken, die in Épernay erlernt wurden. Das Zusammenspiel von Bodenbeschaffenheit und dem Mikroklima des Flusses bringt einen Wein mit geradlinigem und vertikalem Trinkfluss hervor, der die Identität des Lambrusco di Sorbara hervorhebt und den authentischen Charakter der Region widerspiegelt.
Herstellung
Die Lese erfolgt Ende September von Hand, wobei kleine Kisten verwendet werden, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung und der Fraktionierung des Mostes, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergärt. Die Zugabe ausgewählter Hefen leitet die Flaschengärung nach der klassischen Methode ein. Anschließend reift der Wein langsam 36 Monate auf der Hefe bei konstanter Temperatur. Der Prozess endet mit dem Rütteln, dem Degorgieren und einer fein abgestimmten Dosage, die den Brut-Stil definiert.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2010 von Christian Bellei, ehrt die Cantina della Volta die jahrhundertealte Familientradition in Bomporto di Modena, indem sie die einheimischen Trauben durch die strenge Anwendung der klassischen Methode, erlernt in Épernay, hervorhebt. Die Produktion zeichnet sich durch eine lange Reifung von 36 Monaten auf der Hefe aus, was für Noblesse und eine außergewöhnliche Cremigkeit bürgt. Schließlich erinnert das symbolträchtige Logo mit dem Boot an die "volta", das alte Wendemanöver der Lastkähne auf dem Naviglio-Kanal, und feiert so eine unauflösliche Verbindung mit dem Gebiet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2010
- Oenologe: Christian Bellei
- Flaschen produziert: 130.000
- Hektar: 8
| Name | Cantina della Volta 36 Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantina della Volta |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 2010 von Christian Bellei, ehrt die Cantina della Volta die jahrhundertealte Familientradition in Bomporto di Modena, indem sie die einheimischen Trauben durch die strenge Anwendung der klassischen Methode, erlernt in Épernay, hervorhebt. Die Produktion zeichnet sich durch eine lange Reifung von 36 Monaten auf der Hefe aus, was für Noblesse und eine außergewöhnliche Cremigkeit bürgt. Schließlich erinnert das symbolträchtige Logo mit dem Boot an die "volta", das alte Wendemanöver der Lastkähne auf dem Naviglio-Kanal, und feiert so eine unauflösliche Verbindung mit dem Gebiet. |
| Herkunft | An den Ufern des Flusses Secchia in Bomporto di Modena (Emilia-Romagna) |
| Bodenzusammensetzung | Terreni alluvionali sotto l’argine del fiume Secchia |
| Ernte | Letzte Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 12 °C |
| Gärung | Mindestens 36 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; sanfte Pressung mit strenger Fraktionierung; geklärter Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren; Zugabe ausgewählter Hefen und Flaschengärung nach der Methode der klassischen Flaschengärung; Reifung auf der Hefe für mindestens 36 Monate bei 12 °C, anschließend Rütteln, Degorgieren und Dosage mit Versandlikör. |
| Reifung | Nach einer Wartezeit von mindestens sechs Monaten wird sorgfältig ausgewählter Hefe zugesetzt und der Wein abgefüllt. Die Flaschen beenden die Nachgärung in horizontaler Lage und reifen anschließend mindestens 36 Monate bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Nach dem Rütteln und dem anschließenden Degorgieren erfolgt die Dosage der Versandliqueur. |
| Allergene | Enthält Sulfite |