Kaltern Caldaro
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Anschließend 4 Monate auf der Feinhefe im Stahl. |
Beschreibung
Stiller Weißwein aus Alto Adige DOC, 13 % vol., hergestellt von Kaltern Caldaro. 100 % Sauvignon Blanc, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2024. Dieser Sauvignon Blanc erzählt die Geschichte einer Region und eines Weinguts, das dieses Land seit über einem Jahrhundert mit Leidenschaft bewirtschaftet. Die hügeligen Weinberge mit Süd- und Ostausrichtung liegen zwischen 350 und 450 m ü. NN. Die reifen und gesunden Trauben werden geerntet, entrappt, acht Stunden kaltmazeriert (10 °C), schonend gepresst, natürlich dekantiert und bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 °C vergoren. Der Ausbau erfolgt vier Monate auf der Feinhefe in Stahltanks. In der Nase verbinden sich frische Noten von Holunder und Stachelbeere mit Anklängen exotischer Früchte. Strohgelb. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, knackiger Fruchtgeschmack, der in eine intensive Mineralität übergeht; der lange Abgang ist ein Triumph der Frucht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | Der Sauvignon Blanc wurde in Südtirol gegen Ende des 19. Jahrhunderts zusammen mit dem Semillon eingeführt. Im Gegensatz zum Semillon hat er sich in unserem Land sofort zu Hause gefühlt. |
| Klima | Die Weinberge befinden sich auf Süd- und Osthängen in einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. |
| Bodenzusammensetzung | Der Boden besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem, tonhaltigem Kies und ist gut drainiert. |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Weinbereitung | Die beginnt mit dem Abbeeren der reifen, gesunden Trauben. Es folgt eine kurze Kaltmazeration, dann das Abpressen und die natürliche Klärung des Mostes. |
| Reifung | Anschließend 4 Monate auf der Feinhefe im Stahl. |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |