Kaltern Caldaro
Chardonnay 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | für 3 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. |
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Chardonnay, trockener Weißwein, still, mit vollem und lebendigem Profil
- Herkunft Südtirol DOC: Weinberge in der Nähe des Kalterer Sees, auf 350–450 Metern Höhe
- Vinifikation: Pressung ganzer Trauben und temperaturkontrollierte Gärung bei 18–20 °C
- Ausbau im Edelstahl: 3-monatige Reifung auf der Feinhefe für mehr Volumen und Komplexität
- Daten und Speiseempfehlungen: Jahrgang 2025, 13 % vol, 0,75-l-Flasche; ideal zu Fisch und Vorspeisen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser trockene Weißwein ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs und wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen. Hergestellt von Kaltern, zeichnet er sich durch einen vollen und entschlossenen Stil aus, behält dabei jedoch einen frischen und lebendigen Charakter. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe, die ein fruchtiges Aromaprofil ankündigt, in dem Noten von Williamsbirne und weißen Blüten hervorstechen. Am Gaumen zeigt das Chardonnay eine ausgeprägte Mineralität und eine umhüllende Struktur, die einen langen und anhaltenden Abgang bietet.
Herkunft
Die für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen aus den Hügelweinbergen rund um den Kalterer See, die sich auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern befinden. Die nach Süden und Osten ausgerichteten Hänge profitieren von einem milden Klima und etwa dreihundert Sonnentagen im Jahr, was eine optimale Reifung gewährleistet. Die Böden sind durch eine ton- und kalkhaltige Matrix gekennzeichnet, gut durchlässig und in der Lage, Wärme zu speichern, was dem Wein seine charakteristische salzige Note verleiht. Dieses historische Gebiet Südtirols bringt die sortentypischen Eigenschaften voll zur Geltung und ermöglicht eine definierte Struktur und eine ausgeprägte Frische bereits beim ersten Schluck.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben, die bei perfekter Reife ausgewählt werden. Im Weinkeller erfolgt das Pressen der ganzen Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, die entscheidend für die Erhaltung der klaren Sortenaromen ist. Anschließend reift der Wein etwa drei Monate lang in Edelstahltanks im direkten Kontakt mit der Feinhefe. Diese Ruhezeit verleiht dem Gaumen mehr Volumen und Komplexität, während die natürliche Lebendigkeit der Frucht und die aromatische Klarheit erhalten bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Die im Jahr 1900 gegründete Kellerei Kaltern Caldaro vereint das Engagement von 650 Familien, die sich dem Anbau prächtiger Weinberge rund um den Kalterer See widmen. In Südtirol blickt der Chardonnay auf eine 150-jährige Geschichte zurück, obwohl er früher aufgrund seiner großen Ähnlichkeit oft mit dem Weißburgunder verwechselt wurde. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola reifen die Trauben in einem Terroir, das von 300 Sonnentagen im Jahr verwöhnt wird, und schaffen so eine Spitzenleistung der Klassik-Linie. Die nachhaltige Produktion wird durch die FAIR’N GREEN-Zertifizierung bestätigt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDie im Jahr 1900 gegründete Kellerei Kaltern Caldaro vereint das Engagement von 650 Familien, die sich dem Anbau prächtiger Weinberge rund um den Kalterer See widmen. In Südtirol blickt der Chardonnay auf eine 150-jährige zurück, obwohl er früher aufgrund seiner großen Ähnlichkeit oft mit dem Weißburgunder verwechselt wurde. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola reifen die Trauben in einem Terroir, das von 300 Sonnentagen im Jahr verwöhnt wird, und schaffen so eine Spitzenleistung der Klassik-Linie. Die nachhaltige Produktion wird durch die FAIR’N GREEN-Zertifizierung bestätigt. |
| Herkunft | Hügelige Weinberge rund um den Kalterer See in Südtirol (Trentino-Südtirol), Italien |
| Klima | Mildes mit vielen Sonnenstunden |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltiger Boden, der die Wärme speichert und gut durchlässig ist |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Ernte | Erste Trauben in der letzten Augustwoche geerntet; Weinlese Mitte Oktober abgeschlossen; manuelle Lese |
| Gärtemperatur | 18–20 °C |
| Produktionsverfahren | Ganztraubenpressung; temperaturkontrollierte Gärung (18–20 °C); Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks |
| Weinbereitung | Pressung der ganzen, reifen und völlig gesunden Trauben; temperaturgesteuerte Gärung (18–20 °C); 3-4 Monate Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. |
| Reifung | für 3 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |