Barolo Sottocastello di Novello 2009

Beschreibung

Stillroter Barolo Sottocastello di Novello, Jahrgang 2009, hergestellt von Ca Viola im Piemont. Ein Barolo, der die Seele des Nebbiolo verkörpert und dessen Geschichte 1991 mit Beppe Caviola begann. In der Nase entfalten sich balsamische und würzige Noten, Anklänge von Unterholz, Menthol sowie Schokolade und Tabak. Ein tiefes Rubinrot mit orangen Reflexen im Abgang. Am Gaumen elegant und seidig, mit einer reichen Struktur und einem dichten Körper sowie einem langen, harmonischen Abgang. Ein Wein, der von der Leidenschaft und Hingabe eines Winzers zeugt, der das Terroir des Barolo perfekt interpretiert hat. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Details

Parfüm

Tief, herb, an Sauerkirsche, Rhabarber, China und Tabak erinnernd.

Farbe

Leuchtend granatrot.

Geschmack

Eleganter und komplexer, energischer und schwungvoller Geschmack. Langer, reizender Abgang.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

Über 25 Jahre

Dekantierzeit:

2 Stunden

Produzent

Produzent

Ca Viola

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1991
• Oenologe: Giuseppe Caviola
• Flaschen produziert: 80.000
• Hektar: 10

Das Jahr 1991 markiert das Debüt von Beppe Caviola in der Welt des Weins. Nach seinem Studium fand der junge Beppe eine Anstellung im Centro per l'Enologia al Gallo, in der Nähe von Alba. Dort lernt er Maurizio Anselmo kennen, mit dem ihn eine tiefe Freundschaft verbindet, die das Leben der beiden verändern sollte. Maurizio kommt aus Rodello, einer Handvoll Häuser, die gegen den Wind an der Seite eines großen Hügels voller Dolcetto-Reihen stehen. Als Hobby bewirtschaftet er ein Taschentuch Weinberg, dessen Früchte er an die örtliche Genossenschaft abgibt. Vor allem aber besitzt er einen Traktor. Beppe bittet ihn, ihn auf einem kleinen Bauernhof einzusetzen, auf den er ein Auge geworfen hat, in seinem Montelupo, einem anderen winzigen Weiler an der Straße, die von Diano nach Süden führt. Das ist die Langa der 1980er Jahre: Hügel, die noch nicht berühmt sind, auf denen ein neuer Wind zu wehen beginnt, und wo der Besitz eines Traktors zur Bearbeitung eines Weinbergs den Unterschied ausmachen kann. Genauso wie es einen Unterschied macht, die richtigen Meister zu kennen. Beppe pachtet diesen Traumweinberg, der Barturot heißt, und keltert die Trauben in der Garage seines Elternhauses. Eines Tages verkostet Elio Altare, ein bereits etablierter Star in der Barolo-Galaxie, diesen Wein und ermutigt Beppe, ihn in Flaschen abzufüllen. 860 Flaschen Dolcetto kommen in den Handel. Das erste Etikett trägt die Unterschrift Caviola. Wir schreiben das Jahr 1991. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Barolo DOCG
Jahrgang	2009
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Nebbiolo
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Ca Viola
Herkunft	Cru Sottocastello - 470 mt. ü.d.M. Südliche Ausrichtung, Boden stark kalkhaltiger Zusammensetzung.
Klima	Höhe: 470 m. ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung	Untergrund Grauweißer lehmig-schluffiger Mergel (Marne di S. Agata Fossili) mit Schichten von graubraunen oder gelblichen Sanden und Sandsteinen (Arenarie di Diano d'Alba) auf dem Dach. Lehmig-sandiger Boden, schlecht entwickelt, hell, mäßig kalkhaltig und mit einem alkalischen pH-Wert.
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	5000
Ertrag pro Hektar	55 q
Ernte	I/II zehn Tage im Oktober.
Weinbereitung	Ohne Verwendung ausgelesener Hefe. Wannen mit Temperaturkontrolle - 35 Tage lang.
Reifung	36 Monate lang in großem Fass.
Produktionsjahr	3000 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite