Sebina Pinero 2022

Beschreibung

Stillroter Sebino IGT, 13 % vol., hergestellt von Ca' del Bosco in der Lombardei. 100 % Pinot Noir. 0,75-Liter-Flasche, Jahrgang 2022. Ein Pinot Noir, der die Exzellenz der Ca' del Bosco-Methode verkörpert – ein Wein, der aus sorgfältiger Traubenauswahl und akribischer Vinifizierung entsteht. Die Trauben stammen aus sechs Pinot-Noir-Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren in den Gemeinden Erbusco und Corte Franca. Die alkoholische Gärung und Mazeration dauerten 17 Tage. Nach dem Abstich wird der noch warme Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, von denen 50 % neu sind.

Produzent

Produzent

Ca del Bosco

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1968
• Oenologe: Stefano Capelli
• Flaschen produziert: 1.100.000
• Hektar: 252

Ca' del Bosco ist die Säule des Franciacorta Gebietes. Die Ca' del Bosco Weinkellereien wurden Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wäldern ausgestattet war. Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln. Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist. Heute ist Ca' del Bosco ein etabliertes Unternehmen, das zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat. Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge ab 2008 mit einer Lagerfähigkeit zwischen 15 und 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Sebino IGT
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Ca del Bosco
Herkunft	6 Pinot-Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco und Corte Franca liegen
Ernte	Der Pinero ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die nach der Methode Ca' del Bosco erfolgt. Die Trauben aus 6 "ausgewählten" Weinbergen werden frisch von Hand in kleine Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann in den Genuss des exklusiven "Traubenbads" zu kommen, einem speziellen System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das aus drei Wannen und einem Trocknungssystem besteht. Anschließend wird jede Traube in den Mazerationskessel transportiert. Beim Abbeeren fallen die Trauben durch die Schwerkraft von oben in den Bottich. Auf diese Weise werden die traditionellen Pumpsysteme vermieden, die ein Aufbrechen der Schalen und unerwünschte Kräuternoten verursachen.
Weinbereitung	Die alkoholische Gärung und die Maischegärung wurden über 17 Tage durchgeführt, wobei die Temperatur und das Abstechen sorgfältig gesteuert wurden. Das Umpumpen erfolgte täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in die der Wein, der vom Boden des Fasses abgezapft wurde, durch die Schwerkraft befördert wurde. Der Wein, der von den fliegenden Tanks nach oben befördert wird, wird mit hohem Durchsatz in den Bottich gegossen, um den "Deckel" zu überschwemmen. Nichts könnte natürlicher und effektiver sein, um die Farbe und die Tannine sanft zu extrahieren.
Reifung	Nach dem Abstich wird der noch warme Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, die zu 50 % neu sind, aus ausgewählten Hölzern bestehen und mindestens 3 Jahre lang reifen. Die dauerte insgesamt 11 Monate, an deren Ende der Wein durch natürliche Schwerkraft in Flaschen abgefüllt wurde. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein weder einem oxidativen Schock ausgesetzt, noch wird er gequirlt oder mit Sulfiten versetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. in der Flasche: durchschnittliche Dauer 2 Jahre und 6 Monate.
Gesamtsäure	4.3 gr/L
PH-Wert	3.52
Allergene	Enthält Sulfite