Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016

Welche Art von Wein ist das

Annamaria Clementi Rosé Riserva Extra Brut von Ca’ del Bosco ist ein Roséwein aus der Franciacorta mit faszinierendem und strukturiertem Profil. Hergestellt nach der strengen klassischen Methode, entsteht er aus der eleganten Ausprägung der Pinot Nero-Trauben. Im Glas zeigt er eine zarte korallenrosa Farbe, veredelt durch ein sehr feines und anhaltendes Mousseux. Das Bouquet ist eine einladende Verbindung von Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, bereichert durch Nuancen von Blutorange, rosa Grapefruit, duftender Brioche, Schwarzbrot, Mineralien und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem frischen und cremigen Auftakt, einer dynamischen Entwicklung und einem langen, würzigen und mineralischen Abgang.

Herkunft

Dieser raffinierte Schaumwein hat seine Wurzeln in Erbusco, im Herzen der Franciacorta. Das Weingut Ca’ del Bosco hat diese gewidmete Cuvée geschaffen, um Annamaria Clementi Zanella, die inspirierende Persönlichkeit des Gutes, zu ehren. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen, die mit größter Sorgfalt bewirtschaftet werden, um höchste Fruchtqualität zu gewährleisten. Die Lese erfolgt ausschließlich in der zweiten Augusthälfte, um die für die Schaumwein-Grundweine essentielle natürliche Säure zu bewahren. Die starke Verbundenheit mit dem Terroir spiegelt sich in einem präzisen und trockenen Trinkfluss wider, getragen von einer soliden mineralischen Struktur, die dem Schluck große Dynamik verleiht.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer strengen Traubenselektion und der Verwendung ausschließlich des Vorlaufmosts. Die Trauben durchlaufen eine 36-stündige Mazeration bei niedrigen Temperaturen, um die charakteristische Farbnuance und eine ausgeprägte aromatische Finesse zu extrahieren. Die Grundweine für die finale Cuvée werden separat in kleinen Eichenfässern sieben Monate lang vergoren und ausgebaut, wobei auch der biologische Säureabbau abgeschlossen wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode in unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur. Die Reifung erfolgt mit einem Hefelager von sieben Jahren, eine entscheidende Zeitspanne, um die tiefgründige strukturelle Komplexität vor der äußerst geringen Enddosage zu entwickeln.