Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione

Welche Art von Wein ist das

Der Franciacorta Cuvée Prestige R.S. von Ca’ del Bosco ist ein strenger Extra Brut, der das Wesen des Terroirs optimal zum Ausdruck bringt. Dieser elegante Metodo Classico entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée von Chardonnay-, Pinot Bianco- und Pinot Nero-Trauben. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und sehr frisch und bietet einen vollen und reinen Geschmack. Die komplexe aromatische Struktur ist geprägt von intensiven und saftigen Düften, die einen klaren und lang anhaltenden Abgang ankündigen, ideal in Kombination mit Krustentieren und magerem Fisch.

Herkunft

Dieser Franciacorta stammt von den Hügeln der Lombardei, zwischen den historischen Gemeinden Erbusco, Adro und Passirano. Die Trauben kommen aus einem weitläufigen Mosaik von Weinbergen: Hundertfünfundzwanzig Parzellen sind dem Chardonnay gewidmet, einundzwanzig dem Pinot Nero und drei dem Pinot Bianco. Das Durchschnittsalter der Reben, etwa einundzwanzig Jahre für Chardonnay und Pinot Nero sowie achtundzwanzig Jahre für Pinot Bianco, garantiert eine bemerkenswerte Ausdruckstiefe. Diese sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht es, die feinen mikroklimatischen Unterschiede hervorzuheben und so die lebendige Frische und intensive Struktur dieses lombardischen Schaumweins zu definieren.

Herstellungsprozess

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einem System zum Waschen und Trocknen der Trauben. Die Pressung erfolgt unter vollständigem Sauerstoffausschluss, während die Grundweine in Edelstahltanks vergären. Nach den notwendigen Monaten der Klärung werden die Weine gekonnt zur finalen Cuvée vereint. Die lange Reifezeit umfasst eine Reifung auf der Hefe von mindestens zehn Jahren, was Voraussetzung für die Bezeichnung R.S., also "kürzlich degorgiert", ist. Abschließend erfolgt das Degorgieren ohne Sauerstoff mittels eines patentierten Systems, das oxidative Schocks vermeidet und die Integrität des Weins bewahrt.