Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Reifung | Alkoholische Gärung für etwa 7 Monate in kleinen Eichenfässern; in der Flasche für etwa 7 Jahre auf der Hefe in Kellern bei kontrollierter und konstanter Temperatur von 12 °C. |
- Typologie und Jahrgang: Weißer Schaumwein Metodo Classico, Bezeichnung Franciacorta Riserva 2016
- Dosierung: Keine Dosage, trockener und reiner Geschmack, ohne zugesetzten Restzucker
- Ausgewählte Trauben: 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero aus zehn Crus
- Lange Reifung: Sieben Monate in kleinen Eichenfässern und sieben Jahre auf der Hefe in der Flasche
- Profil und Speiseempfehlungen: Sehr feines Perlage, Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, ideal zu Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ca’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva ist ein Schaumwein ohne Dosage, der das Wesen der Franciacorta interpretiert. Nach den Vorgaben der klassischen Methode hergestellt, entsteht er aus einer ausgewogenen Cuvée, in der Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero harmonieren. Das feine Mousseux führt zu einem Bouquet mit Noten von gelbfleischigen Früchten, Mango, kandierten Zitrusfrüchten und ausgeprägten mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er eine lebendige und geschmeidige Struktur, belebt von einer angenehmen, salzigen Frische, die ihn zur idealen Begleitung für Fischgerichte, Krustentiere und Käseauswahl macht.
Herkunft
Der Ursprung dieser Cuvée liegt in Erbusco, im Herzen der Franciacorta, einer Spitzenregion für hochwertigen Schaumwein. Der Name ehrt Annamaria Clementi, die Gründerin des Weinguts Ca’ del Bosco, dessen Projekt später von Maurizio Zanella mit großer Sorgfalt weiterentwickelt wurde. Für die Identität dieses Weins werden Trauben aus den zehn besten Lagen des Weinguts ausgewählt. Diese Auswahl garantiert eine authentische Verbindung zum Terroir und spiegelt sich in einem Glas mit bemerkenswerter aromatischer Reinheit und ausgeprägter geschmacklicher Energie wider.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Auswahl der Moste der allerersten Pressung, die etwa sieben Monate lang in kleinen Eichenfässern vergären. Die geeigneten Grundweine bilden die endgültige Cuvée für die anschließende Flaschengärung nach der klassischen Methode. Es folgt eine lange Reifung auf der Hefe in der Flasche von etwa sieben Jahren in Kellern mit konstanter Temperatur. Der Verzicht auf eine abschließende Dosage bewahrt das trockene und reine Profil des Weins und sorgt für einen vertikalen und ausgeprägt anhaltenden Geschmack am Gaumen.
Geschichte und Wissenswertes
Gewidmet der Gründerin von Ca’ del Bosco, wird diese prestigeträchtige Cuvée ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt, um die Exzellenz der Franciacorta zu verkörpern. Ihr unverwechselbarer Charakter entsteht durch eine sorgfältige Auswahl von Grundweinen aus den zehn besten Lagen des Weinguts. Die perfekte Harmonie entsteht durch die Gärung in kleinen Eichenfässern über sieben Monate und eine geduldige Reifung von ganzen sieben Jahren auf der Hefe. Ein rigoroser Prozess, der ein absolutes Meisterwerk hervorbringt, das sich durch eine lebendige Struktur und ein äußerst feines, makelloses Mousseux auszeichnet.
Auszeichnungen
-
2016
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2016
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
-
2016
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesGewidmet der Gründerin von Ca’ del Bosco, wird diese prestigeträchtige Cuvée ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt, um die Exzellenz der Franciacorta zu verkörpern. Ihr unverwechselbarer Charakter entsteht durch eine sorgfältige Auswahl von Grundweinen aus den zehn besten Lagen des Weinguts. Die perfekte Harmonie entsteht durch die Gärung in kleinen Eichenfässern über sieben Monate und eine geduldige Reifung von ganzen sieben Jahren auf der Hefe. Ein rigoroser Prozess, der ein absolutes Meisterwerk hervorbringt, das sich durch eine lebendige Struktur und ein äußerst feines, makelloses Mousseux auszeichnet. |
| Herkunft | Erbusco (provincia di Brescia), Franciacorta |
| Ertrag pro Hektar | 3500 kg/ha |
| Gärung | Etwa 7 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung; alkoholische Gärung in kleinen Eichenfässern für ca. 7 Monate; Flaschenreifung für ca. 7 Jahre auf der Hefe |
| Weinbereitung | Die Grundweine werden durch alkoholische Gärung der Moste aus der allerersten Pressung (etwa 40 % des Traubengewichts) direkt in kleinen Eichenfässern für etwa 7 Monate gewonnen; die besten Grundweine aus mindestens 10 verschiedenen Cru-Lagen werden zur Herstellung der Cuvée assembliert; es folgt eine Flaschenreifung für etwa 7 Jahre auf der Hefe in Kellern bei kontrollierter und konstanter Temperatur von 12 °C (klassische Methode, ohne Dosage). |
| Reifung | Alkoholische Gärung für etwa 7 Monate in kleinen Eichenfässern; in der Flasche für etwa 7 Jahre auf der Hefe in Kellern bei kontrollierter und konstanter Temperatur von 12 °C. |
| Allergene | Enthält Sulfite |