Ca' Del Bosco

Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018

Name: Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Brand: Ca' Del Bosco
SKU: 35900
Price: 45.0 EUR
Availability: OutOfStock

Rotwein still

1 2

Ca Del Bosco Lombardei

€45,00

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Denomination	Sebino IGT
Size	0,75 l
Alcohol content	13.0% nach Volumen
Area	Lombardei (Italien)
Grape varieties	100% Carmènere
Aging	Bei der Absaugung wird der noch warme Wein in kleine Fässer aus Eichenholz (60% neue) umgefüllt. Dort findet die malolaktische Gärung statt und verfeinert sich der Wein noch 15 Monate.

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Auszeichnungen

2018

4

Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
2018

3

Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.

1 2

Details

Parfüm

Kräftige Anklänge vom balsamischen Holz, von Konfitüre von roten Früchten, Pflaumen, Kaffee, Brombeeren.

Farbe

Rubinroter Wein.

Geschmack

Am Gaumen ist der Wein wohlschmeckend, andauernd frisch, gerösteten Noten von Waldbeeren.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Kombinationen

Serviervorschläge: gebackenes Zicklein, Lamm mit wildem Fenchel.

Fleisch

Käse

Gereifter Käse

Lamm

Schwein

Produzent

Ca Del Bosco

Von diesem Weingut

Gründungsjahr: 1968
Oenologe: Stefano Capelli
Flaschen produziert: 1.100.000
Hektar: 252

Ca' del Bosco ist die Hauptstütze der Franciacorta Region. Die Weinkellerei Ca' del Bosco wurde Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wald ausgestattet war. Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln. Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist. Heute ist Ca' del Bosco ein etablierter Betrieb, der zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat. Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge von 2008 mit einer Reifekapazität von 15 bis 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen. Mehr lesen

Lombardei

Name	Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Type	Rotwein still
Denomination	Sebino IGT
Vintage	2018
Size	0,75 l
Alcohol content	13.0% nach Volumen
Grape varieties	100% Carmènere
Country	Italien
Region	Lombardei
Vendor	Ca' Del Bosco
Origin	Erbrusco (Provinz Brescia)
Cultivation system	Sylvoz- und Casarsa-System.
Plants per hectare	1481 Weinstöcke pro Hektar.
Yield per hectare	67 q., 45 hl
Harvest	Am 23. September mit aufmerksamer Auslese der Weintrauben
Fermentation temperature	21-31°C
Fermentation	11 Tage
Wine making	Die Weintrauben werden per Hand ausgelesen, abgebeert, gekeltert und durch Fall in die Tanke gelegt. Die alkoholische Gärung dauert 1q Tage mit künstlicher Steigerung der Temperatur von 21°C bis 31°C am Ende der Gärung. Nach der alkoholischen Gärung wird die Temperatur bei 28-30°C auch während der Mazeration nach der Gärung aufbewahrt. Das ganze Verfahren dauert 23 Tage.
Aging	Bei der Absaugung wird der noch warme Wein in kleine Fässer aus Eichenholz (60% neue) umgefüllt. Dort findet die malolaktische Gärung statt und verfeinert sich der Wein noch 15 Monate.
Total acidity	5.07 gr/L
PH	3.54
Allergens	Contains sulphites