Ca del Baio
Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018
| Bezeichnung | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Nach dem Abstich reift der Wein 30 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs und schließlich 12 Monate lang in der Flasche, bevor er freigegeben wird. |
Auszeichnungen
-
2018
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1921
- Oenologe: Giulio Grasso
- Flaschen produziert: 140.000
- Hektar: 28
Das natürliche Erbe von nicht weniger als 31 Hektar Weinbergen konzentriert sich hauptsächlich auf die für die Produktion von Barbaresco am besten geeigneten Lagen: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. Die biologische Bewirtschaftung und die nicht-invasiven Weinbereitungstechniken, die auch die Filtration der Weine ausschließen und die Verwendung großer Fässer in Betracht ziehen, ermöglichen eine klare Lesart der Jahrgänge und Terroirs. Und der unglückliche Jahrgang 2014, der in Wirklichkeit nur zum Teil im Babaresco-Gebiet zu finden war, unterstreicht das Geschick des erfahrenen Winzers: Die Weine sind sehr ausdrucksstark, duftend, elegant und ausgewogen. In dieser sensorischen Galerie von großer Breite, heben sich die Meister der Rasse noch mehr ab.. Mehr lesen
| Name | Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Barbaresco DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Ca del Baio |
| Bodenzusammensetzung | Grauer Kalk-Sandstein-Mergel. |
| Ernte | Von Hand gegen Anfang Oktober. |
| Weinbereitung | Durch die Kelterung der in einigen Mikrobereichen der CRU Vallegrande handverlesenen und selektierten Trauben entsteht der Most, der mit temperaturkontrollierter Mazeration in Holzbottichen gärt. In der lebhaften Phase der Gärung werden die Trauben zweimal pro Tag abgebeert, um die Farb- und Aromastoffe aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird die Maischegärung unter Wasser über einen langen Zeitraum von etwa 60 Tagen fortgesetzt. |
| Reifung | Nach dem Abstich reift der Wein 30 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs und schließlich 12 Monate lang in der Flasche, bevor er freigegeben wird. |
| Allergene | Enthält Sulfite |