Bruno Paillard
Champagne Premiere Cuvee Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Reifung | Die dauert deutlich länger als gesetzlich vorgeschrieben: 3 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens 5 Monaten nach dem Degorgieren. |
- Rebsorten: 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier
- Extra Brut Stil: sehr niedrige Dosage unter 6 g/L, lebendiger und straffer Geschmack
- Reifung: 3 Jahre auf der Hefe plus 5–6 Monate nach dem Degorgieren
- Duft und Geschmack: Limette und Grapefruit, Johannisbeere und Sauerkirsche, Ananas, geröstetes Brot
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6–8 °C, ideal zu Krustentieren, Fisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Première Cuvée Extra Brut von Bruno Paillard ist ein eleganter klassischer Schaumwein, der Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier in einer ausgewogenen Cuvée vereint. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Goldton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil eröffnet mit frischen Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, entwickelt sich weiter zu Anklängen von roten Früchten wie Johannisbeere und Sauerkirsche und schließt schließlich mit zarten exotischen Noten von Ananas ab. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und vibrierend, bereichert durch angenehme Anklänge von Mandel und geröstetem Brot und bietet ein klares, präzises Finale.
Herkunft
Dieses Etikett stammt aus der berühmten Champagne-Region in Frankreich und stellt einen authentischen Ausdruck ihres weitläufigen und facettenreichen Terroirs dar. Der Wein ist das Ergebnis einer rigorosen Auswahl von Trauben aus insgesamt fünfunddreißig verschiedenen Crus, die sorgfältig ausgewählt wurden, um der Cuvée eine makellose Konstanz und Wiedererkennbarkeit zu verleihen. Dank dieser akribischen Komposition erreicht das Ergebnis eine bemerkenswerte Harmonie. Am Tisch ist er ein hervorragender Aperitif und ein idealer Begleiter, um den Geschmack von Krustentieren, Fisch und weißem Fleisch hervorzuheben, und passt ebenso gut zu den kräftigen Nuancen von gereiftem Käse.
Herstellung
Die Sorgfalt bei der Vinifikation zeigt sich von Anfang an, da im Keller ausschließlich Moste aus den ersten Pressungen verwendet werden. Die Reifung auf der Hefe, wie es das klassische Verfahren vorsieht, dauert drei Jahre und ermöglicht es dem Wein, ein reiches Geschmacksprofil zu entwickeln und dennoch eine ausgeprägte Spannung zu bewahren. Nach dem Degorgieren folgt eine weitere Reifung von mindestens fünf bis sechs Monaten, um die perfekte Integration aller Komponenten zu fördern. Die Extra-Brut-Dosage, die auf ein Minimum reduziert wird, bewahrt die Authentizität des Schlucks und garantiert eine strukturelle Lebendigkeit, die die im Laufe der Zeit erworbene aromatische Komplexität ausbalanciert.
Geschichte und Wissenswertes
Als echtes Aushängeschild des Hauses verkörpert die Première Cuvée von Bruno Paillard eine erhabene Interpretation des Champagners, entstanden aus der Auswahl von 35 renommierten Crus. Dieser elegante Wein zeichnet sich durch eine lange Reifung von drei Jahren auf der Hefe aus, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus, um eine außergewöhnliche Fülle zu entwickeln. Ausschließlich aus den ersten Pressungen hergestellt, garantiert er in jedem Jahrgang einen makellosen Stil, der durch eine niedrige Extra Brut-Dosage hervorgehoben wird. Ein önologisches Juwel, das von der internationalen Kritik mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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91/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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92/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesAls echtes Aushängeschild des Hauses verkörpert die Première Cuvée von Bruno Paillard eine erhabene Interpretation des Champagners, entstanden aus der Auswahl von 35 renommierten Crus. Dieser elegante Wein zeichnet sich durch eine lange Reifung von drei Jahren auf der Hefe aus, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus, um eine außergewöhnliche Fülle zu entwickeln. Ausschließlich aus den ersten Pressungen hergestellt, garantiert er in jedem Jahrgang einen makellosen Stil, der durch eine niedrige Extra Brut-Dosage hervorgehoben wird. Ein önologisches Juwel, das von der internationalen Kritik mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Region Champagne, Frankreich |
| Gärung | 3 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens 5–6 Monaten nach dem Degorgieren |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Klassische Methode; ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen; lange Reifung: 3 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens 5–6 Monaten nach dem Degorgieren; sehr niedrige Dosierung Extra Brut (weniger als 6 g/l). |
| Reifung | Die dauert deutlich länger als gesetzlich vorgeschrieben: 3 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens 5 Monaten nach dem Degorgieren. |
| Restzucker | 5.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |