Domaine Bourgeois-Diaz
Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier |
| Reifung | im Keller für 24 Monate. |
- Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier; Blanc de Noirs AOC Champagne, 0,75 l
- Stil Brut Nature: Nicht dosiert, kein Restzucker; trocken und straff, 12,5% vol
- Aromen: Noten von Ananas und tropischen Früchten, gefolgt von Gewürzen, Brotrinde und Hefen
- Gaumen und Perlage: Feines und anhaltendes Perlage; knackiger, runder, strukturierter Geschmack mit langem Abgang
- Methode und Terroir: Klassische Methode, 24 Monate auf der Hefe; kalk- und tonhaltige Böden
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bourgeois Diaz Champagne BD’N Blanc de Noirs Brut Nature von Bourgeois-Diaz ist ein Champagne Blanc de Noirs, der aus einer Cuvée von Pinot Noir und Pinot Meunier entsteht. Streng nach der Traditionellen Methode hergestellt, bietet er einen trockenen, straffen und strukturierten Schluck, veredelt durch eine feine Perlage. Das Duftprofil erinnert an Ananas und tropische Früchte und entwickelt sich zu würzigen Noten und duftigen Hefearomen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner knackig und rund und zeichnet sich durch eine bemerkenswerte geschmackliche Persistenz aus.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Crouttes-sur-Marne, im Herzen der Champagne, dank des Engagements von Bourgeois-Diaz. Die Weinberge wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Aromaprofil große Klarheit und eine präzise Struktur verleihen. Die etwa vierzig Jahre alten Reben werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Landbaus kultiviert. Der sorgfältige Ansatz der Familie, die seit vier Generationen aktiv ist, garantiert, dass jede Ernte die authentische Seele des Terroirs widerspiegelt.
Herstellung
Die manuelle Lese ermöglicht eine strenge Auswahl der Trauben vor der traditionellen Pressung. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks und Eichenfässern, um der Cuvée Festigkeit und Präzision zu verleihen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung nach den Vorgaben der Traditionellen Methode, wobei der Wein vierundzwanzig Monate auf der Hefe reift. Das abschließende Degorgieren im Stil Brut Nature, ohne jegliche Zuckerzugabe, bewahrt die ursprüngliche, lebendige Frische des Weins.
Geschichte und Wissenswertes
Seit vier Generationen bewirtschaftet das Domaine Bourgeois-Diaz sieben Hektar in Crouttes-sur-Marne mit großer Hingabe an die Ökologie und setzt dabei auf biologischen und biodynamischen Anbau. Dieses stolze récoltant-manipulant begleitet jeden Produktionsschritt: von der sorgfältigen Handlese über das traditionelle Pressen bis hin zur gekonnten Vinifizierung in Edelstahl und Eiche mit 24 Monaten Reifezeit im Keller. Diese Meisterschaft garantiert ein hervorragendes Alterungspotenzial von 10-15 Jahren. Mit 92 Punkten von Decanter ausgezeichnet, spiegelt die Cuvée BD’N echte Exzellenz wider.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Jerome Bourgeois kam 2001 in die Domaine. Er hatte vorher als Industriekaufmann gearbeitet, doch seine Passion für Wein sorgte dafür, dass er sich auf dieses wunderbare neue Abenteuer einließ. Da er schon öfter Wein aus Bio Anbau verkostet hatte, wusste er, dass diese Produkte ihre natürlichen Eigenschaften besser entwickeln konnten. Deshalb begann auch er im Jahre 2009 damit, den Betrieb auf biodynamischen Weinbau umzustellen. Seit 2010 verzichtet man vollständig auf den Einsatz chemischer Insektenvernichtungsmittel.
Auch der Boden wird unter Bio dynamischen Gesichtspunkten bearbeitet und der Wein nach natürlichen Methoden (ohne Einsatz von Fremdhefe, Bakterien oder Enzymen) hergestellt. Ein Drittel fermentiert in Holzfässern und zwei Drittel in Edelstahltanks. Mittlerweile beläuft sich die Produktion auf vierzigtausend Flaschen im Jahr.
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| Name | Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Domaine Bourgeois-Diaz |
| Geschichte | und WissenswertesSeit vier Generationen bewirtschaftet das Domaine Bourgeois-Diaz sieben Hektar in Crouttes-sur-Marne mit großer Hingabe an die Ökologie und setzt dabei auf biologischen und biodynamischen Anbau. Dieses stolze récoltant-manipulant begleitet jeden Produktionsschritt: von der sorgfältigen Handlese über das traditionelle Pressen bis hin zur gekonnten Vinifizierung in Edelstahl und Eiche mit 24 Monaten Reifezeit im Keller. Diese Meisterschaft garantiert ein hervorragendes Alterungspotenzial von 10 5 Jahren. Mit 92 Punkten von Decanter ausgezeichnet, spiegelt die Cuvée BD’N echte Exzellenz wider. |
| Herkunft | Crouttes-sur-Marne (Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kalk-Ton-Böden |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionelle Methode) pas dosé/brut nature: manuelle Weinlese mit Traubenselektion, Pressung mit traditionellen Pressen, Vinifikation in Edelstahltanks und Eichenfässern; Reifung im Keller für 24 Monate. |
| Reifung | im Keller für 24 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |