Cavit
Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024
| Denomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Area | Trentino Südtirol (Italien) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | After ageing on the lees (30% in French oak barriques and 70% in stainless steel), the wine is cold bottled and allowed to refine in the bottle before release. |
Beschreibung
Chardonnay is the best known white grape variety in the world; in Trentino it was introduced at the end of the 19th century and has found such a favourable environment that it currently represents one third of the province's entire production potential. In addition to the production of important still wines, Chardonnay is the main base in the elaboration of Trentodoc. It has been recognised with DOC status since 1984.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024 |
|---|---|
| Type | Weißwein still |
| Denomination | Trentino DOC |
| Vintage | 2024 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Vendor | Cavit |
| Origin | Santa Margherita di Ala hills in Vallagarina and the Valle dei Laghi north of Lake Garda |
| Climate | The two areas enjoy the same sub-Mediterranean climate. The average annual temperature is around 12 degrees, while rainfall is around 700-800 mm, with two highs, in spring and autumn, and two lows, the most evident in summer and the other in winter. |
| Soil composition | In the Santa Margherita area, the vineyards are located on ancient conoids with brown, shallow, skeleton-rich soils with a clay loam matrix. In the Valle dei Laghi, on the other hand, there are medium-deep soils of alluvial origin, rich in skeleton with a loamy-loamy matrix. |
| Yield per hectare | 70 hl |
| Harvest | The grapes, harvested by hand when perfectly ripe, are taken to the cellar to be immediately crushed and destemmed. |
| Wine making | The must and skins are cooled at a low temperature and remain in contact with each other for about five hours to allow the best extraction of aromas. Processing of the grapes continues with soft pressing of the pulp and skins to obtain the must, which is fermented, part in barriques and part in stainless steel. |
| Aging | After ageing on the lees (30% in French oak barriques and 70% in stainless steel), the wine is cold bottled and allowed to refine in the bottle before release. |
| Total acidity | 5.8 gr/L |
| Dry extract | 22.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
