Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Schaumbildung: 25-30 Tage. auf der Hefe: 3 Monate. Flaschenreifung: mindestens 3 Monate. |
- 70. Jubiläumsedition: Extra Brut mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung Rive di Col San Martino, Jahrgang 2023
- Limitierte Auflage: 8.000 nummerierte Flaschen, Geschenkverpackung und silbernes Etikett
- Trauben und Alkohol: 100% Glera, 12% vol, feine Perlage mit sehr anhaltendem Schaum
- Duftnoten: Noten von Zitrone, Zedrat, Limette und Feuerstein; grüner Apfel und unreife Birne
- Methode und Empfehlungen: Charmat-Methode; ideal zu Risotto, gebackenem Fisch und als Aperitif
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut von Bortolomiol ist ein Schaumwein, der aus Glera-Trauben gewonnen wird. Er präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, lebhaften Perlage. In der Nase verbindet das fruchtige Bouquet grüne Äpfel und unreife Birnen mit lebhaften Zitrusnoten von Zitrone, Zedrat und Limette. Am Gaumen treten mineralische Nuancen von Feuerstein und Anklänge mediterraner Gewürze hervor, während der Schluck einen seidigen Körper und ein ausgesprochen trockenes Finale offenbart. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Frühlingsrisotti, hellem Fleisch und zarten Ofenfischgerichten.
Herkunft
Dieser Schaumwein wird in Venetien hergestellt und stammt aus dem Herzen der Herkunftsbezeichnung Valdobbiadene Prosecco Superiore. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg in der renommierten Unterzone Rive di Col San Martino, die von Wäldern umgeben ist und sich durch eine perfekte Sonneneinstrahlung auszeichnet. Die steilen Hänge erfordern eine vollständig manuelle Bearbeitung, ein Symbol für einen authentischen heldenhaften Weinbau. Dieses Engagement ermöglicht es, dem Glas einen salzigen und spannungsgeladenen Charakter zu verleihen, der die territoriale Identität des Weinbergs präzise widerspiegelt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen, gefolgt von der Schaumbildung nach der Charmat-Methode, die etwa einen Monat dauert. Um eine vollere Struktur zu gewährleisten, lagert der Wein drei Monate lang auf der Hefe. Abschließend sorgt eine mindestens dreimonatige Flaschenreife für die aromatische Präzision und das charakteristisch trockene Finale.
Geschichte und Wissenswertes
Kreiert zur Feier eines bedeutenden Meilensteins, verkörpert der 70th Anniversary Extra Brut von Bortolomiol die reine venezianische Exzellenz. Diese limitierte Edition von 8.000 Flaschen entspringt dem heldenhaften Weinbau der Rive di Col San Martino, aus einem einzigen Weinberg, der an steilen Hängen liegt und vollständig von Hand bewirtschaftet wird. Die langsame Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein einen seidigen Körper und ein trockenes Finale; die Flasche wird elegant in einer speziellen Schachtel präsentiert, veredelt durch ein glänzendes silbernes Etikett.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und WissenswertesKreiert zur Feier eines bedeutenden Meilensteins, verkörpert der 70th Anniversary Extra Brut von Bortolomiol die reine venezianische Exzellenz. Diese limitierte Edition von 8.000 Flaschen entspringt dem heldenhaften Weinbau der Rive di Col San Martino, aus einem einzigen Weinberg, der an steilen Hängen liegt und vollständig von Hand bewirtschaftet wird. Die langsame Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein einen seidigen Körper und ein trockenes Finale; die Flasche wird elegant in einer speziellen Schachtel präsentiert, veredelt durch ein glänzendes silbernes Etikett. |
| Herkunft | Rive di Col San Martino, Valdobbiadene (Venetien) |
| Anbausystem | Modifizierte Doppia Cappuccina |
| Ertrag pro Hektar | 13000 kg |
| Ernte | Vom 25. bis 30. September |
| Gärtemperatur | Zwischen 13 °C und 17 °C |
| Gärung | Schaumbildung: 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Metodo Charmat |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung durch sanftes Pressen und langsame Gärung bei kontrollierter niedriger Temperatur; Hauptgärung zwischen 13 °C und 17 °C mit ausgewählten Hefen; Schaumbildung 25–30 Tage; Reifung auf der Hefe 3 Monate; Flaschenreifung mindestens 3 Monate. |
| Reifung | Schaumbildung: 25-30 Tage. auf der Hefe: 3 Monate. Flaschenreifung: mindestens 3 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| Produktionsjahr | 8000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |