Tenuta Bocca di Lupo
Aglianico Castel del Monte 2021
| Bezeichnung | DOC Castel del Monte Aglianico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenbarriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und die notwendige stattfinden; nach der Abfüllung ruht er mindestens 1 Jahr in der Flasche. |
- Wein und Herkunft: Stiller Bio-Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung Castel del Monte, Apulien, Jahrgang 2021
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Reinsortiger Aglianico, 14,5 % vol, 0,75-Liter-Flasche
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank bei 26-28 °C, Maischestandzeit 15-18 Tage
- Reifung: Ausbau in Eichenbarriques; Noten von roten Früchten, Vanille und Schokolade
- Speiseempfehlung: Perfekt zu Braten, Schweinefleisch, würzigen Suppen und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte, hergestellt von der Tenuta Bocca di Lupo, ist ein stiller biologischer Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Aglianico präzise widerspiegelt. Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit magentafarbenen Reflexen aus und bietet ein Bouquet, in dem reife rote Früchte mit eleganten würzigen und balsamischen Noten von Vanille und Schokolade verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und langanhaltend, getragen von vibrierenden und gut integrierten Tanninen. Seine umhüllende Struktur passt hervorragend zu Braten, Schweinefleisch, würzigen Suppen und gereiftem Käse; es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss atmen zu lassen, um alle Nuancen zu erleben.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Apulien, in der Nähe von Minervino, im Herzen des renommierten Gebiets Castel del Monte. Das Mikroklima und die Böden der Murgia-Region verleihen dem Wein einen reichen Geschmack und eine bemerkenswerte Konzentration. Diese natürlichen Bedingungen ermöglichen eine ideale Reifung der Trauben und sorgen für ein definiertes Tanningerüst und ein klares Aromaprofil. Die Verbundenheit mit dem Terroir wird durch einen agronomischen Ansatz auf Basis von biologischen und nachhaltigen Praktiken unterstrichen, die die Unversehrtheit der Frucht und ein exzellentes Entwicklungspotenzial über die Zeit gewährleisten.
Herstellungsprozess
Nach einer sorgfältigen Entrappung und einer manuellen Selektion werden nur die besten Trauben für die Vinifikation verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Maischegärung, gesteuert durch Unterstoßen und Délestage, ermöglicht eine ausgewogene Extraktion der edlen Bestandteile; während dieser Phase verhindert das teilweise Entfernen der Kerne eine mögliche Adstringenz. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus beginnt der Wein seine Reifung in Eichenfässern und ruht schließlich mindestens ein Jahr in den Kellern, bevor er in den Handel kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Bocca di Lupo Aglianico 2021 verkörpert das authentische Wesen der apulischen Region. Dieser stille, biologische Rotwein entsteht aus von Hand ausgewählten Trauben und reift in Eichenbarriques, um eine elegante, sanfte Struktur zu gewährleisten. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda, begeistert er mit seiner rubinroten Farbe mit magentafarbenen Reflexen und einem reichen Profil, veredelt durch Noten von roten Früchten, Vanille und balsamischen Anklängen. Seine vibrierenden Tannine und der lange Nachhall sind ideal, um Braten und gereiften Käse zu begleiten.
Auszeichnungen
-
2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Castel del Monte DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenuta Bocca di Lupo |
| Geschichte | und WissenswertesDer Bocca di Lupo Aglianico 2021 verkörpert das authentische Wesen der apulischen Region. Dieser stille, biologische Rotwein entsteht aus von Hand ausgewählten Trauben und reift in Eichenbarriques, um eine elegante, sanfte Struktur zu gewährleisten. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda, begeistert er mit seiner rubinroten Farbe mit magentafarbenen Reflexen und einem reichen Profil, veredelt durch Noten von roten Früchten, Vanille und balsamischen Anklängen. Seine vibrierenden Tannine und der lange Nachhall sind ideal, um Braten und gereiften Käse zu begleiten. |
| Herkunft | Minervino (LE) |
| Gärtemperatur | 26-28 °C |
| Gärung | 15 8 Tage |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Mazeration 15 8 Tage mit Unterstoßen, Délestage und kurzem Umpumpen; Reifung in Eichenbarriques |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weingut wurden die Trauben entrappt und auf einen Sortiertisch gelegt, um eine weitere Auswahl zu treffen, sodass nur die perfekten Beeren die Gärbehälter erreichten. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (26-28 °C) statt. Die Maischegärung dauerte 15 8 Tage und wurde mit Unterstoßen, unterbrochen von Délestage und kurzen Umpumpvorgängen, für eine allmähliche und schonende Extraktion durchgeführt; während dieser Phase wurde ein Großteil der Kerne entfernt, um adstringierende Empfindungen zu vermeiden. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein in Barriques aus Eichenholz überführt, wo die malolaktische Gärung und die notwendige Reifung stattfanden; nach der Abfüllung ruhte er mindestens 1 Jahr in der Flasche. |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenbarriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und die notwendige stattfinden; nach der Abfüllung ruht er mindestens 1 Jahr in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |