Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2025
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe für bis zu 150 Tage und Flaschenreife für etwa 3 Monate. |
- Stil und Bezeichnung: Prosecco Superiore DOCG Rive di Soligo Extra Brut 2025
- Rebsortenzusammensetzung: 98 % Glera, 1 % Perera, 1 % Verdiso
- Aromen: grüner Apfel, Birne, Ananas, Aprikose, weiße Blüten und mineralische Noten
- Geschmack: cremige Struktur, lebendige Säure, langanhaltende Perlage, mandelartiger Abgang
- Herstellungsmethode: Handlese, Charmat-Verfahren 150 Tage auf der Hefe, 3 Monate Flaschenreife
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Schaumwein Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut von Biancavigna zeichnet sich durch sein trockenes Profil und eine lebhafte Perlage aus. Dieser Wein aus Venetien entsteht aus einer harmonischen Cuvée der Rebsorten Glera, Perera und Verdiso und wird nach der Charmat-Methode hergestellt. Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb mit grünen Reflexen. Das aromatische Bouquet offenbart klare Noten von grünem Apfel, Birne, Ananas und Aprikose, bereichert durch zarte florale Nuancen und Noten von Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich cremig und energisch, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Ader und einer lebendigen Säure, die in einen sauberen und lang anhaltenden mandelartigen Abgang übergeht, ideal als Begleiter zu rohem Fisch und Meeresfrüchten sowie Frischkäse.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht in den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene, in der prestigeträchtigen Zone Rive di Soligo in Venetien. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von San Gallo auf einer Höhe von etwa 380 Metern in einem Gebiet, das durch extreme Steigungen von bis zu 70 Prozent gekennzeichnet ist. Dieser Kontext erfordert einen strengen heroischen Weinbau, der ausschließlich durch manuelle Arbeit bewältigt wird. Die ton- und kalkhaltigen sowie steinigen Böden verleihen dem Wein eine tiefe territoriale Prägung. Die Bezeichnung "Rive" kennzeichnet eine begrenzte Produktion, welche die Eigenschaften der unwegsamen und sonnigen Böden widerspiegelt und dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Spannung sowie eine klare Struktur verleiht.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer sanften Pressung und der statischen Vorklärung des Mostes. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, während die Schaumbildung in Edelstahltanks nach der Charmat-Methode stattfindet. Hier ruht der Wein für einen langen Zeitraum von 150 Tagen im Kontakt mit den Hefen: Diese verlängerte Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Schaumwein eine bemerkenswerte Cremigkeit und strukturelle Feinheit. Nach der Kaltstabilisierung schließt der Wein seinen Weg mit einer abschließenden Verfeinerung von drei Monaten ab und erreicht so die ideale Balance für die Verkostung.
Geschichte und Wissenswertes
Als Ergebnis des heroischen Weinbaus von Biancavigna entsteht dieser Schaumwein auf den steilen Hügeln von San Gallo, wo Steigungen von 70 % eine akribische, vollständig manuelle Arbeit erfordern. Aus diesen historischen Weinbergen erwacht ein exklusiver Prosecco Superiore DOCG zum Leben, dessen Einzigartigkeit durch eine fachmännische, einhundertfünfzig Tage dauernde Gärung auf der Hefe unterstrichen wird. Diese handwerkliche Hingabe verwandelt sich in ein Glas von außergewöhnlicher Eleganz und Prestige, gekrönt von der renommierten Auszeichnung Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2004
- Oenologe: Enrico Moschetta
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 30
Das ist der Ursprung von BiancaVigna, der einzigartige Charakter der 30 Hektar Weinberge in den D.O.C.- und D.O.C.-Gebieten der Alta Marca Trevigiana, zwischen Conegliano Stadt Cima, Pieve di Soligo Hauptstadt des Quartier del Piave und Valdobbiadene, dem absoluten Protagonisten der Geschichte des Prosecco. Wir bauen unsere eigenen Trauben an und versuchen, etwas von jedem dieser Orte in unsere Flaschen zu bringen, in einer idealen Mischung von Stimmungen und Geschmäckern, die letztendlich unsere Geschichte widerspiegeln. Mehr lesen
| Name | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Biancavigna |
| Geschichte | und WissenswertesAls Ergebnis des heroischen Weinbaus von Biancavigna entsteht dieser Schaumwein auf den steilen Hügeln von San Gallo, wo Steigungen von 70 % eine akribische, vollständig manuelle Arbeit erfordern. Aus diesen historischen Weinbergen erwacht ein exklusiver Prosecco Superiore DOCG zum Leben, dessen Einzigartigkeit durch eine fachmännische, einhundertfünfzig Tage dauernde Gärung auf der Hefe unterstrichen wird. Diese handwerkliche Hingabe verwandelt sich in ein Glas von außergewöhnlicher Eleganz und Prestige, gekrönt von der renommierten Auszeichnung Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Herkunft | Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, Hänge von Soligo (Venetien, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig und steinig, kalkig-felsig |
| Ernte | Manuelle im September |
| Gärung | Bis zu 150 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode |
| Weinbereitung | Manuelle Weinlese im September; sanfte Pressung; statische Vorklärung und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur; zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode in Edelstahltanks für bis zu 150 Tage bei kontrollierter Temperatur unter direktem Kontakt mit ausgewählten Hefen; Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe und drei Monate Flaschenruhe. |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe für bis zu 150 Tage und Flaschenreife für etwa 3 Monate. |
| Gesamtsäure | 6.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Restzucker | 1.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |