Franciacorta Alma Assemblage 2

Welche Art von Wein ist das

Der Franciacorta Extra Brut von Bellavista ist ein strenger Metodo Classico, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco entsteht. Im Glas zeigt er sich in einer kristallklaren Farbe, belebt von einem sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftprofil ist klar und präzise, geprägt von Noten gelber Zitrusfrüchte, frischem Ingwer und Bienenwachs, bereichert durch ausgeprägte mineralische Nuancen. Am Gaumen zeigt er Dynamik und eine angenehme Cremigkeit, entfaltet Aromen von Zedrat, weißer Pflaume und aromatischen Kräutern, die den Schluck zu einem mineralischen Finale von großer Tiefe begleiten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in der Lombardei, im Herzen der Franciacorta, aus Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa dreißig Jahren. Die Trauben stammen aus sechzig verschiedenen Weinbergen, die einundneunzig separate Selektionen ergeben, darunter historische Lagen wie Favento, Uccellanda, Rocchetta und Casotte. Die hohe Pflanzdichte und die begrenzten Erträge garantieren die maximale Ausdruckskraft des Terroirs. Die Aufteilung der Weinberge ermöglicht die Ernte von Trauben mit großer Persönlichkeit und übersetzt die natürliche Weinbau-Berufung des Bodens in ein Glas mit klarem Profil.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer strengen Handlese, gefolgt von der Gewinnung ausschließlich des Vorlaufmostes, um die Reinheit des Saftes zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt nach den langsamen Schritten des Metodo Classico und wird durch manuelles Rütteln abgeschlossen. Die Reifung des Weins umfasst eine Lagerung von etwa dreißig Monaten auf der Hefe, was für Struktur und Komplexität unerlässlich ist. Der gekonnte Einsatz von Holz bereichert das sensorische Profil: Ein Teil der Grundweine und Reserven reift nämlich in Fässern, was der Cuvée ein tiefes und harmonisches Gleichgewicht verleiht.