Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Als Ausdruck des Roero Riserva bietet er eine intensive Nase von Pfirsich und roten Früchten, bereichert durch feine balsamische Nuancen im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und strukturiert, getragen von ausgeprägten Tanninen und einer angenehmen Weichheit, die den Schluck in die Tiefe begleitet. Er ist der ideale Begleiter, um die Aromen von rotem Fleisch, Wild und würzigen gereiften Käsesorten zu unterstreichen.

Herkunft

Die Reben schlagen ihre Wurzeln im Roero, auf etwa 280 Metern Höhe in der Provinz Cuneo. Die kalkhaltigen Mergelböden und die günstige Süd- und Südostlage gewährleisten eine optimale Reifung der Trauben und verleihen dem Wein eine präzise Geschmacksnote. Hergestellt vom Weingut Angelo Negro, spiegelt dieser Wein die authentische piemontesische Terroir-Tradition wider und entwickelt einen soliden Charakter, der eine außergewöhnliche Langlebigkeit und eine bemerkenswerte Entwicklung über die Jahre hinweg garantiert.

Herstellung

Die Weinlese findet im Oktober durch eine selektive Handlese statt. Im Weinkeller erfolgt eine traditionelle Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut für zwanzig Tage, ein entscheidender Schritt, um die typische granatrote Farbe und eine solide Struktur zu extrahieren. Der Prozess wird durch eine Reifung von zweiunddreißig Monaten abgeschlossen, die sich auf Eichenfässer und eine abschließende Ruhezeit in der Flasche verteilt. Es wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um das aromatische Profil voll zur Geltung zu bringen.