Champagne Grande Reserve Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Grand Cru Blanc de Noirs von André Clouet ist ein authentischer Ausdruck des Pinot Noir, der am Montagne de Reims angebaut wird. Nach der traditionellen Methode hergestellt, vergärt er mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und reift teilweise in gebrauchten Fässern eines renommierten Sauternes-Produzenten. In der Nase zeigt er klare Aromen von frischem Obst, Blumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht zwischen mineralischer Spannung, Frische und einer fein abgestimmten Brut-Dosage. Die samtige Textur und die anhaltende Länge machen ihn ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Krustentieren und Käse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Dörfern Bouzy und Ambonnay, die an den Hängen des Montagne de Reims liegen. In diesen als Grand Cru klassifizierten Parzellen profitieren die Reben von einem kühlen Mikroklima, das eine langsame Reifung und damit die Frische der Frucht bewahrt. Der Boden, geprägt von einer kalkhaltigen Tonmatrix mit hohem Kreideanteil, verleiht dem Wein eine salzige und tiefe Note. Das Weingut André Clouet bewirtschaftet seine Weinberge mit minimalen Eingriffen, um im Glas die Essenz eines Gebiets mit einzigartigen geologischen Eigenschaften widerzuspiegeln.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer schonenden Pressung. Nach der spontanen Gärung werden die Moste zu einer harmonischen Cuvée assembliert. Die Flaschengärung erfolgt nach der traditionellen Methode, wobei der Wein etwa achtundvierzig Monate auf der Hefe in den beeindruckenden unterirdischen Kreidestollen reift. Diese lange Lagerung trägt zur vielschichtigen Geschmacksstruktur bei. Der Prozess endet mit dem manuellen Rütteln und dem Degorgieren nach lokaler Tradition, was ein klares und ausgewogenes Profil ergibt.