Alois Lageder
Mimuet Pinot Noir 2023
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | für etwa 12 Monate, teilweise im Edelstahl und teilweise in Holzfässern (auch Barriques mit 225 Litern) sowie in Betontanks. |
- Rebsorte und Herkunft: 100% Pinot Nero, IGT Vigneti delle Dolomiti, Magrè
- Herstellungsmethode: Demeter-zertifiziert, spontane Gärung mit autochthonen Hefen
- Ausbau: 12 Monate in Edelstahl, Holzfässern und Beton für ein ausgewogenes Profil
- Geschmacksprofil: Sauerkirsche und rote Früchte, würzige und mineralische Noten, frischer Abgang
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 14–16 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Ente, Kalb und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir ist ein biodynamischer und veganer Rotwein, der die Identität der Rebsorte Pinot Noir im Herzen von Trentino-Südtirol hervorhebt. Im Glas zeigt er sich granatrot mit rubinroten Reflexen und offenbart Aromen von Sauerkirsche, Preiselbeere und kleinen Waldfrüchten, begleitet von würzigen Noten, mineralischen Akzenten und einem gut eingebundenen Holzton. Am Gaumen präsentiert er einen mittleren Körper, kraftvoll und trocken, der die natürliche Fruchtsüße mit einer feinen Tanninstruktur ausbalanciert. Das Geschmackserlebnis endet mit einem frischen und anhaltenden Finale. Er passt hervorragend zu Ente, Kalb, Gemüsegerichten und Weichkäse mit Edelschimmelrinde.
Herkunft
Er stammt aus den Weinbergen der Dolomiten, von Parzellen in Margreid und anderen ausgewählten Lagen in der Nähe des Kalterer Sees. Die Reben wachsen auf 370 bis 610 Metern Höhe, wo ein kühles Mikroklima für langsame Reifung und eine lebendige geschmackliche Spannung sorgt. Das Wurzelsystem dringt in kiesige und kalkhaltige Böden mit Moränenursprung ein, die reich an Steinen sind und in den oberen Schichten Ton enthalten. Diese besondere geologische Beschaffenheit, kombiniert mit einem landwirtschaftlichen Ökosystem voller Biodiversität, verleiht dem Wein eine klare territoriale Prägung.
Herstellung
Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus mit Demeter-Zertifizierung. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Die spontane Gärung erfolgt durch die Wirkung einheimischer Hefen für etwa fünfzehn Tage, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Die zwölfmonatige Reifung erfolgt aufgeteilt auf Edelstahltanks, Betontanks und Holzfässer, um das Aromaprofil zu bereichern und die Eleganz des Pinot Noir zu bewahren. Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 14–16 °C zu servieren und ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt vom traditionsreichen Weingut Alois Lageder, das seit 1823 besteht, verkörpert der Mimuet Pinot Nero die authentische Verbindung zwischen Mensch und Natur. Sein Name bedeutet auf Ladinisch "nach meinem Geschmack" und spiegelt perfekt die Philosophie der Linie Le Composizioni wider. Dieser elegante Rotwein entsteht aus streng kontrolliertem biodynamischem Landbau, zertifiziert von Demeter. Durch Initiativen wie die Projekte Grandorto und Buoi, die natürliche Weiden zur Steigerung der Fruchtbarkeit der Weinberge nutzen, präsentiert sich das Unternehmen als ein lebendiges organisches Mikrokosmos, der das Südtiroler Ökosystem wertschätzt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1823
- Oenologe: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Flaschen produziert: 1.200.000
| Name | Alois Lageder Mimuet Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein biodynamisch still |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Alois Lageder |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt vom traditionsreichen Weingut Alois Lageder, das seit 1823 besteht, verkörpert der Mimuet Pinot Nero die authentische Verbindung zwischen Mensch und Natur. Sein Name bedeutet auf Ladinisch "nach meinem Geschmack" und spiegelt perfekt die Philosophie der Linie Le Composizioni wider. Dieser elegante Rotwein entsteht aus streng kontrolliertem biodynamischem Landbau, zertifiziert von Demeter. Durch Initiativen wie die Projekte Grandorto und Buoi, die natürliche Weiden zur Steigerung der Fruchtbarkeit der Weinberge nutzen, präsentiert sich das Unternehmen als ein lebendiges organisches Mikrokosmos, der das Südtiroler Ökosystem wertschätzt. |
| Herkunft | Magrè (Bolzano) |
| Klima | Kühles Mikroklima |
| Bodenzusammensetzung | Kies- und kalkhaltige Böden moränischen Ursprungs mit Tonvorkommen in den oberen Schichten; Kieselsteine, Kalkstein und Ton. |
| Ertrag pro Hektar | 64 hl/ha |
| Ernte | Ende August - Anfang September |
| Gärung | Etwa 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Biodynamische Methode mit Spontangärung ohne Hefezusatz und malolaktischer Gärung; sanfte Pressung und Ausbau in Stahl, Holzfässern und Zementtanks |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der Trauben; spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen für etwa 15 Tage; anschließender biologischer Säureabbau, teils im Edelstahltank, teils in Holzfässern und teils in Betontanks; Reifung für etwa 12 Monate, teils im Edelstahltank, teils in Holzfässern (auch 225-Liter-Barriques) und in Betontanks. |
| Reifung | für etwa 12 Monate, teilweise im Edelstahl und teilweise in Holzfässern (auch Barriques mit 225 Litern) sowie in Betontanks. |
| Gesamtsäure | 4.6 gr/L |
| Produktionsjahr | 1200000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |