Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Pergola Dandelion Albarino 2023
| Bezeichnung | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Galicien (Spanien) |
| Rebsorten | 100% Albariño |
| Reifung | Wöchentliche Bâtonnage für 3 Monate und auf der eigenen Hefe für 6 Monate bis zur Abfüllung |
- Herkunft und Stil: Stillwein Weiß Rías Baixas DO, 100% Albariño 2023, 12,5% vol
- Weinberge und Boden: Weinberge in Cambados mit 30-100 Jahre alten Reben auf granit- und sandhaltigen Böden
- Gärung: Spontangärung mit einheimischen Hefen, ganze Trauben und schonende Pressung
- Ausbau: Sechs Monate auf der Hefe mit wöchentlichem Bâtonnage während der ersten drei Monate
- Geschmack und Speiseempfehlung: Jodhaltiges und mineralisches Profil, frisch und würzig; ideal zu Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pergola Dandelion Albariño von Alberto Nanclares y Silvia Prieto ist ein spanischer stiller Weißwein, der den authentischen Charakter Galiziens widerspiegelt. Hergestellt aus Albariño-Trauben im Gebiet Rías Baixas, präsentiert er sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase zeigt er deutliche jodhaltige und mineralische Noten, verbunden mit Anklängen an Küstenvegetation und frische Früchte. Am Gaumen wirkt er dynamisch, mit einem frischen, balsamischen und salzigen Schluck. Das solide geschmackliche Gleichgewicht, ausbalanciert durch eine lebendige Säure und einen maßvollen Restzuckergehalt, macht ihn hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, Käse und weißem Fleisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Cambados, im Herzen der Rías Baixas. Die alten Reben, zwischen dreißig und über hundert Jahre alt, wurzeln in granit- und sandhaltigen Böden, die dem Wein eine klare salzige Prägung verleihen. Die fünf Hektar Weinberge profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen, die eine ideale Reifung der Trauben begünstigen. Die Bewirtschaftung der Weinberge zielt auf das perfekte biologische Gleichgewicht durch minimale Eingriffe ab und nährt den Boden mit Kompost aus Trester und Algen. Die niedrigen Erträge und die sorgfältige Auswahl der Trauben garantieren einen klaren und wesentlichen Ausdruck des Terroirs.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt unmittelbar nach der Lese, um die Primäraromen zu bewahren. Die ganzen, nicht entrappten Trauben werden einer schonenden Pressung mit niedrigem Druck unterzogen. Die Gärung erfolgt spontan und temperaturkontrolliert, ausschließlich durch einheimische Hefen und ohne statische Vorklärung. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe, mit einem wöchentlichen Bâtonnage während des ersten Quartals, um mehr Volumen und Struktur zu erhalten. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne kalte Weinstabilisierung, wodurch die Energie und die natürliche Reinheit des Weins erhalten bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pergola Dandelion Albariño 2023 stammt aus Galicien, aus der DO Rías Baixas, und bringt das Wesen von granit- und sandhaltigen Böden sowie alten Reben zum Ausdruck, die im Zeichen des perfekten biologischen Gleichgewichts angebaut werden. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und der Verzicht auf Schönungen unterstreichen die Authentizität dieses lebendigen spanischen Weißweins. Die lange Reifung auf der Hefe über sechs Monate, bereichert durch sorgfältiges Bâtonnage, verleiht dem Gaumen einen frischen, würzigen und balsamischen Schluck, umhüllt von verführerischen mineralischen, jodhaltigen und maritimen Kräuterdüften.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Hektar: 5
| Name | Alberto Nanclares Pergola Dandelion Albarino 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Rias Baixas DO |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Albariño |
| Land | Spanien |
| Region | Galicien |
| Anbieter | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pergola Dandelion Albariño 2023 stammt aus Galicien, aus der DO Rías Baixas, und bringt das Wesen von granit- und sandhaltigen Böden sowie alten Reben zum Ausdruck, die im Zeichen des perfekten biologischen Gleichgewichts angebaut werden. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und der Verzicht auf Schönungen unterstreichen die Authentizität dieses lebendigen spanischen Weißweins. Die lange Reifung auf der Hefe über sechs Monate, bereichert durch sorgfältiges Bâtonnage, verleiht dem Gaumen einen frischen, würzigen und balsamischen Schluck, umhüllt von verführerischen mineralischen, jodhaltigen und maritimen Kräuterdüften. |
| Herkunft | Cambados (Pontevedra) |
| Bodenzusammensetzung | Granit- und Sandböden |
| Produktionsverfahren | Gärung mit indigenen Hefen, wöchentliche Bâtonnage und Reifung auf der Hefe |
| Weinbereitung | Von Hand ausgewählte Trauben im Weinberg. Schneller Transport in die Kellerei in 15-kg-Kisten. Die Trauben wurden vor dem Einbringen in eine pneumatische Presse für eine schonende Pressung nicht entrappt. Vergoren ohne statische Vorklärung, mit eigenen Hefen bei kontrollierter Temperatur und ohne Zusatz von anderen Produkten außer Schwefel. |
| Reifung | Wöchentliche Bâtonnage für 3 Monate und auf der eigenen Hefe für 6 Monate bis zur Abfüllung |
| Gesamtsäure | 7.1 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Restzucker | 13.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |