Les Cordeliers

Das Kloster der Cordeliers ist berühmt für seine unterirdischen Gänge, in denen das Gestein für den Bau von Saint-émilion und Teilen von Bordeaux abgebaut wurde. Sie sind 3 km lang und verlaufen unter der Zitadelle von Saint-émilion und einigen der wichtigsten Weinberge der Stadt. Sie liegen 20 Meter unter der Erde, haben das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von 12° und sind völlig dunkel, was sie zu einem idealen Ort für die Reifung unserer Weine macht, die wir seit 1892 nach traditionellen Methoden herstellen. Sie können unsere Keller und unterirdischen Galerien besichtigen, in denen Sie den Untergrund der mittelalterlichen Zitadelle von Saint-émilion entdecken und die Methoden unserer Schaumweinherstellung kennen lernen können.