Fresnet - Juillet

1952 beschloss Gérard Fresnet, mein Vater, seine eigenen Champagnerflaschen herzustellen. Um sein Projekt zu verwirklichen, renoviert er einen alten Familienkeller in Verzy. Er brauchte Platz, um die Flaschen zu lagern. Daher beschloss er, Keller zu bauen. 1955 bis 1997 wurden die Champagnerkeller in Handarbeit aus Gips gebaut. Zunächst musste man bis zu 12 Meter tief hinabsteigen, um die optimalen Bedingungen für die Lagerung der künftigen Flaschen zu schaffen. Dann wurden Tunnels gebaut, um die Lagerkeller unterzubringen. 1991 installierte Ihr Champagnerhersteller einen neuen, modernen Keller mit Edelstahltanks, die mit einem Temperaturkontrollsystem ausgestattet sind, um die Qualität und die Konservierung der Champagnerweine zu optimieren. Im selben Jahr wurde eine Coquart-Presse installiert, deren Qualität in der Champagne unbestritten ist. 2006 hat Ihr Champagnerhersteller in der Marne einen neuen Standort geschaffen, um die Presse näher an den Reben zu platzieren. Dadurch habe ich mehr Platz auf dem Gelände und konnte 2007 einen Degorgierplatz" erwerben, um die Verarbeitung des Königs der Weine zu verbessern. Mit diesen Maschinen werden die Flaschen für die Verkostung vorbereitet.