Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2018
Andere Jahre:
2019| Bezeichnung | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 48-60 Monate in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50-80-100 hl. |
| Andere Jahre | 2019 |
Beschreibung
Bio-Barolo Riserva DOCG, 14,5 % vol., hergestellt von Cavallotto in Castiglione Falletto, Piemont. 100 % Nebbiolo, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2018. Ein Barolo Riserva, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie, die seit 1928 die Weinberge von Bricco Boschis im Herzen des Barolo bewirtschaftet. Ein Wein, der die Geschichte einer Region und einer Familie erzählt, die die Kunst der Weinherstellung erfolgreich weitergegeben hat. Vollständiges Entrappen, Gärung mit natürlichen Hefen. Horizontale Gärtanks mit einer kontrollierten Maximaltemperatur von 29 °C. Traditionelle Gärung mit halbuntergetauchter Trestermazeration. Maischestandzeit: 18–30 Tage. Malolaktische Gärung in Betontanks im Frühjahr nach der Lese. Ausbau für 48–60 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Ein aristokratisches Bouquet, durchwoben von Menthol und mineralischen Noten, vereint mit reifen Beeren, Rosen und Veilchen, Humus, Wurzeln und orientalischen Gewürzen. Tiefes, leuchtendes Granatrot. Harmonisch und herzhaft am Gaumen, wunderbar strukturiert, mit edler Tanninstruktur und einem vollmundig-fruchtigen Abgang.
Auszeichnungen
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2018
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2018
97/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2018
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2018
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2018
94/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
| Name | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Herkunft | Castiglione Falletto (CN) |
| Klima | Exposition: Süd-West. |
| Ertrag pro Hektar | 38 hl |
| Gärtemperatur | 29 °C |
| Weinbereitung | Vollständige Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen. Horizontale Gärbehälter mit kontrollierter Höchsttemperatur von 29 °C. Traditionelle Gärung mit halbtauchendem Deckel. Dauer der Mazeration: 18-30 Tage. Malolaktische Gärung in Zementbehältern im Frühjahr nach der Ernte. |
| Reifung | 48-60 Monate in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50-80 00 hl. |
| Gesamtsäure | 5.43 gr/L |
| PH-Wert | 3.43 |
| Trockenextrakt | 30.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |