Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Beschreibung

Namensgebend für Castello di Ama San Lorenzo ist das malerische Tal mit den Villen Pianigiani und Ricucci aus dem 18. Jahrhundert. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Rebbergen des Anwesens, insbesondere aus alten Auspflanzungen und von über 10 Jahre alten Rebbergen. Die Gran Selezione ist die Königsklasse des Chianti Classico-Gebiets und stellt für jeden Weinliebhaber eine Garantie in Bezug auf Herkunft und Qualität dar. Nach den Produktionsvorschriften müssem die Trauben vollständig von den Rebbergen des Weinguts stammen und der Wein darf erst nach 30-monatiger Reifezeit in den Vertrieb gehen.

Details

Parfüm

Bouquet von kleinen roten Waldbeeren.

Farbe

Lebendiges, leuchtendes Rot.

Geschmack

Brillanter Auftakt, die fruchtigen Noten ergänzen sich mit den würzigen Aromen. Elegant und raffiniert.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Castello di Ama

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1976
• Oenologe: Marco Pallanti
• Flaschen produziert: 320.000
• Hektar: 75

Die Gründung von Castello di Ama geht auf das Jahr 1976 zurück, als sich vier Familien aus Rom aufmachten, um einem renommierten Weingut wieder den Glanz zu verleihen, den es verdient. Das ursprünglich 55 Hektar große Weingut im Herzen des Chianti Classico-Gebietes wurde sofort durch umfangreiche Investitionen in die Weinberge nach den modernsten agronomischen Techniken der damaligen Zeit und den Bau eines neuen Weinkellers mit Stahltanks, Temperaturkontrolle und großzügigen Arbeitsräumen aufgewertet. Heute besitzt und bewirtschaftet Castello di Ama etwa 75 Hektar Weinberge und 40 Hektar Olivenhaine und beschäftigt mehr als 60 Mitarbeiter. Die Rolle des Generaldirektors und Önologen wird ununterbrochen von Marco Pallanti ausgeübt, der zwischen 2006 und 2012 Präsident des Konsortiums Chianti Classico war und zur Schaffung der Kategorie "Gran Selezione" beigetragen hat, um die außergewöhnliche Qualität und Vielfalt der Weine der Region hervorzuheben. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2011
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Castello di Ama
Ertrag pro Hektar	130.000 kg
Ernte	Vom 28 September bis 8 Oktober, händisch in kleinen Kisten zu 12 kg.
Gärtemperatur	Nach einer Passage auf dem Sortiertisch werden die gequetschten und entrappten Trauben sortenrein in Stahltanks bei einer Temperatur von etwa 30 bis 32 Grad vergoren. Während der Gärung wird der Most mehrmals am Tag gerührt
Gärung	Circa 21-23 Tage lange Maischestandzeit. Nach dem Abstich wurden die 900 hl Wein der malolaktischen unterzogen.
Reifung	Nach der Assemblage findet eine 12 Monate lange in Barriques statt. 20% aus Erstbelegung, 80% gebraucht.
Allergene	Enthält Sulfite