Domaine Bruno Clavelier
Bourgogne Pinot Noir Les Champs d'Argent 2021
| Bezeichnung | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Der Wein wird etwa 18 Monate lang in feinkörnigen französischen Eichenfässern (Tronçais, Allier) ausgebaut; etwa 30 % neue Fässer für Grand Cru und Premier Cru, etwas weniger für die Village- und Bourgogne-Appellationen. Er wird weder geschönt noch gefiltert; unter Schutzgas abgefüllt, um den SO2-Gehalt zu minimieren; die Abfülltermine werden nach dem Mondkalender und den Wetterbedingungen festgelegt. |
| Andere Jahre | 2020 , 2022 , 2023 |
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Bourgogne Pinot Noir Les Champs d’Argent der Domaine Bruno Clavelier ist ein Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung Burgund, der eine strenge und authentische Interpretation des Pinot Noir darstellt. Dieser Wein zeichnet sich durch ein intensiv fruchtiges Sensorikprofil aus, das von kräftigen Tanninen getragen wird, die eine angemessene Entwicklung im Laufe der Zeit benötigen, um weicher zu werden und sich optimal zu integrieren. Die Weinbereitung folgt einem handwerklichen Ansatz mit Spontanvergärung in offenen Eichenbottichen, wobei teilweise ganze Trauben verwendet werden. Der Prozess schließt unter Respektierung der natürlichen Struktur ab, wobei auf Schönung oder Filtration verzichtet wird, um den Beitrag der natürlichen Hefen zu bewahren.
Woher er stammt
Die Trauben stammen von einer kleinen Parzelle im unteren Teil von Vosne-Romanée, an der Grenze zu Nuits-Saint-Georges. Hier wurzeln über sechzig Jahre alte Reben in tonig-lehmigen Böden, die durch eine spontane Begrünung zwischen den Rebzeilen gekennzeichnet sind. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet und verfügt über eine Bio-Zertifizierung. Die agronomische Bewirtschaftung, die den Rebschnitt nach einfachem Guyot oder Kordon-System sowie eine sorgfältige Laubarbeit vorsieht, garantiert ein ideales vegetatives Gleichgewicht und bringt gesunde und konzentrierte Früchte in den Keller, die das Wesen des Terroirs zum Ausdruck bringen.
Wie er hergestellt wird
Nach der manuellen Lese wird die Mazeration von schonendem Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage) von Hand begleitet, um Aromen und Farbe optimal zu extrahieren. Der Most wird nach einer sanften Pressung mittels Schwerkraft umgefüllt. Der Ausbau erfolgt über etwa achtzehn Monate in feinporigen französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Tronçais und Allier, mit einem sorgfältig abgestimmten Einsatz von neuem Holz. Die abschließenden Arbeitsschritte folgen dem Mondkalender und den atmosphärischen Bedingungen, um die Integrität und Reinheit des Weines zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser faszinierende Bourgogne Pinot Noir "I Campi d’Argento" stammt aus einer winzigen Lehm-Schluff-Parzelle in Vosne-Romanée. Die Domaine Bruno Clavelier bewirtschaftet diese über sechzig Jahre alten Reben nach einem strengen biodynamischen Ansatz mit Bio-Zertifizierung, was den Wurzeln ermöglicht, den begrünten Boden in der Tiefe zu erkunden. Die handwerkliche Hingabe setzt sich im Keller mit Spontangärung fort und gipfelt in einer Abfüllung nach den Mondphasen, ohne Schönung oder Filtration, um die authentische Reinheit der Frucht zu bewahren.
| Name | Bruno Clavelier Bourgogne Pinot Noir Les Champs d'Argent 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Bruno Clavelier |
| Weinbereitung | Die erfolgt in oben offenen, kegelstumpfförmigen Eichenbottichen. Je nach Jahrgang und Wein wird ein gewisser Anteil an ganzen Trauben beibehalten. Die Gärung erfolgt mit weineigenen Hefen, wobei der Tresterhut gelegentlich manuell untergestoßen wird. Die Pressung erfolgt schonend (pneumatische Presse). Nach dem Vorklären werden die Weine mittels Schwerkraft in die Fässer umgefüllt. |
| Reifung | Der Wein wird etwa 18 Monate lang in feinkörnigen französischen Eichenfässern (Tronçais, Allier) ausgebaut; etwa 30 % neue Fässer für Grand Cru und Premier Cru, etwas weniger für die Village- und Bourgogne-Appellationen. Er wird weder geschönt noch gefiltert; unter Schutzgas abgefüllt, um den SO2-Gehalt zu minimieren; die Abfülltermine werden nach dem Mondkalender und den Wetterbedingungen festgelegt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |